Kvas, vipíchka yoki pyuresi uchun quruq va yangi xamirturushlarning ziravorlari

Boshning yuqori qismini pastki qismiga o'xshab nimani o'g'irlash kerak? Zavdyaki nima uchun sarson yoki mash jarayoni ketmoqda? Ma'lumki, kim haydashga loyiqdir. Ularsiz oshpazlik faoliyatini yaratish shunchaki mumkin emas. Kun oxirida, yangi

Shu bilan birga, mahsulot assortimenti sezilarli darajada kengaydi. Buning uchun, bagatmadan oldin, quruq va yangi xamirturushlarni siqib chiqarish kabi ovqat qo'yiladi. Yakuniy natijaga zarar etkazmasdan qanday qilib bitta mahsulotni boshqasiga almashtirish mumkin? tsia statya yordam berish uchun raznomanytty vidív da Razybratisya.

Drizhdzhi nima

Drizhdzhi ê mikroorganízmami tabiiy podzhennya. Ularning ishtirokisiz non, viski, pivo va kvas tayyorlash mumkin emas. Xushbo'y hid tolalar tuzilishini ko'proq paxmoq va g'ovak bilan buzadi. Agar xamirga xamirturush qo'shsangiz, unda siz xamirni ochasiz. Drizhdzhi - oddiy o'sishda ko'payadigan qo'ziqorin. Z'ednannya z tsukr natijasida spirtli ichimliklar tasdiqlangan, shuning uchun bu mahsulot pivo va pyuresi tayyorlash uchun vikardir. Drizzards haroratning keskin o'zgarishini yoqtirmaydi. Hidi tirik, ularni muzlatish uchun qizib ketishdan asar yo'q.

Drijji novvoyxonasi

To'g'ri vikoristovuvat razny vyd tsgogo mahsulot uchun quruq va yangi dryzhdzhyv spiving bilish kerak. Shunday qilib, keyingi narsa - kimni xohlasangiz, o'zingizga kerakli narsani tanlang. Drizhdzhí pekarski pricheniní ilki ípíchki. Їx boy nordon muhitda viroshchyut.

Buryaklar, minerallar va azot summalari kameraga joylashtiriladi. Barcha komponentlarning o'zaro ta'siridan so'ng, ob-havo bilan tozalangan blyashka cho'qqisi mavjud. Tse i ê qo'ziqorin. Yogo bu matbuotni znevodnyuyut. Nonvoyning dryzhdzhí bunday ko'rinishi do'konlarga boradi.

Yangi xamirturush

Bu tur uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ilgari, kamroq yangi xamirturush g'alaba qozondi. Varto, ular eng yaxshi teksturani yaratishini va ideal lazzat berishini anglatadi. Afsuski, ularni birdaniga bilishning iloji yo'q, buni eng yaxshi tomondan ko'rish mumkin edi. Ammo ko'plab eski retseptlar bir xil mahsulotga o'tkaziladi. Nima uchun spívvídnoshennia quruq va yangi dízhdzhyv bilish muhim ahamiyatga ega. Tse osonlik bilan be-yak vipíchku tayyorlash imkonini beradi. Yangi dryzhdzhí místjat 70 vydsotkív vologa gacha.

Noxush hid eng kuchli sarson-sargardonlikka g'amxo'rlik qiladi, lekin bu hatto tejashning trivaly atamasi bo'lishi mumkin. Yangi mahsulot +10 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda olinadi, lekin uni muzlatish mumkin emas. Ushbu turdagi dryzhdzhyv germetik paketlarni yoqtirmaydi, chunki tirik organizmlar yovvoyi bo'lishi mumkin. Garniy, yangi mahsulot maê syriy, trochi qaymoqli vídtinok. Zastosuvannya yangi dryzhdzhy podrybnyuyut bu razvodit iliq suv yoki sut oldin. Harorat 40 darajadan yuqori bo'lishi mumkin. Spivvídnoshennia quruq va yangi dryzhdzhyv birdan uchga aylanadi.

Granüle qilingan xamirturush

Quruq granulalar bo'lgan boshqa turdagi mahsulot. Agar siz kilkísny spívvídneí ichida cho'milishni istasangiz, ularni stilki, sílki va yangi dízhdzhív ichiga qo'ying. Biroq, hidning samaradorligi uchun yangi mahsulot qurbon qilinadi. Ale zastosuvannya tsikh drízhdzhív ê uchun uning afzalliklari. Їx siz borosnoga vositachisiz qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, hid butun sinovga ko'ra progressiv ravishda bo'linadi. Uzoq vaqt davomida quritilgan xamirturushni granulyatsiya qiling, taxminan olti kun. Harorat zberígannya +10 darajadan ko'proq troch aylanadi.

Shvidkodyyuchi dízhdzhi

Drizhdzhiv avlodining barcha qolganlari. Sinov ostida, mahsulotni sinab ko'rish natijasida u ikkinchi marta tezroq bo'lib chiqdi. Xushbo'y hidning hidlari kichik vermishelni bashorat qiladi. Qi dryzhdzhi suv yaqinida ko'paymaydi.

Navpaki, badbo'ylar vatanga, yog'larga tegmaydi. Xamirda qo'shish uchun γx, oz miqdorda boroshna bilan zmíshavshi oldida. Bu tur shved biftek uchun samarali. Agar ular novvoyxonada pishirsalar, ko'pincha vikoristlar.

Quruq xamirturush

Quruq yomg'ir - bu butun dunyoning muvaffaqiyatli vikariy oshpazlik san'ati bo'lgan eng keng ko'lamli tur. Ular eng muhim suv yo'llarini olib ketishadi va shu maqsadda butun mahsulot 8 dan ortiq vydsotkív vologa arziydi. Qaysi aqlning mashhurligi haqiqiy ovqatlanishni o'g'irlash kerak: bu qanday qilib vypíchka va boshqa pazandalik preparatlari uchun quruq va yangi dryzhdzhyv spívvídnoshennia? Javob oddiy. faolroq bo'lsa, ertalabni kamroq, yangisini pastroq qilish kerak.

Kundalik qiyinchiliklarning omborida kerakli miqdorni hisoblang. Quruq dízhdzhí, u yuqori samarali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, kam primhlivy. Ularni muzlatgichda toza saqlang. O'rtacha chegaralarda issiqlikni kiritish uchun hid etarli darajada kuchli emas. Quruq xamirturushlarni saqlash muddati bir yildan ikki yilgacha belgilanishi mumkin. Xushbo'y hid o'zini kattaroq dunyoga ko'rsatishi uchun issiqqa suv qo'shib, 10-15 kvilingdan mahrum qilish kerak. Keyin testni aralashtirishni davom ettirishingiz mumkin.

Nonvoyxona uchun Drizhdzhi

Non pufaklari uchun retseptlar quruq shved-quritilgan xamirturushlardan foydalanishga asoslangan. Їx borosnoga qo'shing va unumdorligi uchun, hidi non pishirish uchun eng mos keladi. Ale, siz yangi dryzhdzhí harakat qilib ko'rishingiz mumkin. Kuzatishlarga ko'ra, hid nonga eng yaxshi lazzat va lazzat beradi. Spivvídnoshennia quruq va khlibopíchki zastyynim uchun yangi dryzhdzhyv. Tobto yangi dryzhdzhyv treba yana uchtasini oling.

Prote texnologiyasi zastosuvannya v_dryznyaetsya. Yangi dryzhdzhí oldindan oldinga va garov sifatida olingan ona er, bir oz sonli qurish uchun zarur. Potim tsyu sumish boshqa nodir ingredientlar bilan non qozonga borish kerak. Esda tutingki, naslchilik xamirturushlari uchun suv issiq bo'lishi mumkin, lekin issiq emas. Yuqori haroratlarda tirik qo'ziqorinlar o'ladi. Spivvídnoshennia quruq va makaron uchun yangi dryzhdzhyv bir xil, non kabi.

mash uchun Drijdzhi

Vídmínu vyd vypíchki uchun, pivo pyuresi vikoristannya yangi dízhdzhív talab qiladi. Xushbo'y hid kimga mos keladi, yurish jarayoni to'g'ri. Biroq, mahsulotning tabiati tufayli yoga quruq analog bilan almashtirilishi mumkin. Kim uchun siz mash uchun spívvídnoshennia quruq va yangi dízhdzhív bilish kerak. Nima uchun ikkita variant o'rtasida farq bor? Agar siz yangi yomg'irni olsangiz, massa bir hil holga kelguncha ularni iliq suv oldida yoyish kerak. Mahsulotning ko'rsatkichi lampochkalar yuzasida. Potym qiu masu asosiy obsyag da kirish uchun. 15 litr suv va 5 kilogramm qovoq uchun 500 gramm yangi xamirturush kerak. Maxsus quvvatda qovoqni suv bilan suyultiring va uni to'liq ochilishgacha aralashtiring. Okremo zotli xamirturush iliq suv yaqinida. Ikki so‘m pulni terlab, issiq joyga qo‘yamiz. Sarguzasht jarayoni oshkor bo'lsin. Sayohat qilish jarayonida salbiy ma'noga ega bo'lgan o'pishni iste'mol qilmaslik uchun iloji boricha havoga kirishni kamaytirish kerak. Krishtsidagi ale karbonat angidridni kiritish uchun eshikni ochadi. Braga uch kundan keyin tayyor bo'ladi.

Quruq xamirturushlardan pyure tayyorlash.

Beremo zvichayne spívvídnoshennia quruq va yangi xamirturush uy demlemek tayyorlash qachon. Ushbu retsept uchun 170 g quruq mahsulot kerak bo'ladi. Tayyorlash texnologiyasi bir xil. Ale quruq dryzhdzhi slid hísipati oz miqdorda iliq suv va chilky khvilin (10-15). Keling, ularni qat'iyat bilan aralashtirib, vatanning kuydiruvchi massasi atrofida aylanaylik. Tsí dryzhdzhi ham yuqori haroratni yoqtirmaydi. Sayohat qilish jarayoni bir necha yillar davomida boshlanadi (1-2). Ammo baribir, yana bir bor ochiqchasiga, yangi dryzhdzhi yutib olish bazhan.

Kvas uchun Drijji

Quruq xamirturushlarni saqlashning yana bir sohasi kvas tayyorlashdir. Bu ichimlik faqat qora nondan tayyorlanishi mumkin. Bu odamga dryzhdzhi kerak emas. Ale va boshqa variantlar. Zastosuvannya quruq drízhdzhív prishvidshuê jarayoni. Oddiy Borodino kvasini tayyorlash uchun 4 osh qoshiq qora non, rodzinok shoxlari, oq piss va bir choy qoshiq quruq xamirturushni takrorlang. Ushbu miqdordagi ingredientlar uch litrli kavanoz uchun xavfsiz holatga keltiriladi. Qovoq uchun non pechda surtiladi yoki tabiiy usulda quritiladi. Biz yoga idishga solamiz va tsukor va rodzinki qo'shamiz. Drizhdzhi iliq suv bilan o'stiriladi va uni pishirishga ruxsat bering.

Potim dodaemo yx katta masuda. Kavanozni suv bilan to'ldiring, uni ekstraktsiya uchun suv bilan to'ldiring. Bir soat ichida siz sayr qilish jarayonidan o'tasiz va kvas tayyor bo'ladi. Qanday qilib spívydnoshennia kvas uchun quruq va yangi dryzhdzhiv bo'ladi, bir turni boshqalar bilan almashtirish kabi? Bir choy qoshiq quruq mahsulot 4 g. U bir xil mustahkamlik uchun oz miqdorda iliq suv oldida suyultiriladi. Keling, boshqa ingredientlar bilan bankaga xamirturush qo'shamiz.

Smut haqida Trochs

Iloji boricha, terining o'ziga xos turidagi eng keng tarqalgan xamirturush turini tanlang. Ammo bunday imkoniyat yo'qligi sababli, vikariy nisbatlarni almashtiring. Quruq xamirturushni ishlatishdan oldin ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing. Proportionlar mahsulot markasi turiga qarab farq qilishi mumkin. Qo'llash muddati faqat yangi xamirturushni ko'pirtiring. Víd tsego yakuniy natija depozit uchun.