Опис та розповсюдження мухомору червоного, лікувальні властивості
Переважна більшість населення, що навіть не включає себе в розряд грибників, десь чули або читали, що мухомор червоний у їжу не вживається. Але чи варто однозначно ігнорувати його в лісі, чи гарний гриб на білій ніжці, «одягнений» у червоний капелюшок може зіслужити здоров'ю добру службу – варто розібратися.
Мухомор червоний (Amanita muscaria) - відноситься до класу Агарікоміцетів, роду Мухомор, сімейства Аманітові. Ім'я походить від стародавнього використання – проти мух. Інші назви – аманіта, мухоморка. Належить до отруйних, психоактивних грибів.
- Капелюшок спочатку кулястий, поступово переходить від плоско-округлої до плоскої, діаметром 8-20 см. Колір шкірки від жовто-оранжевої і помаранчевої до безлічі варіантів червоного. З віком по канту капелюшка утворюється смугастість. По всій поверхні розташовані білі лусочки, округлої неправильної форми, що змиваються після дощів. У сиру погоду капелюшок стає слизовою.
- М'якуш білий або блідо-жовтий. Під покровом капелюшки з жовтим або оранжевим відтінком. Пахне приємно, трохи солодка на смак.
- Описати пластинки червоного мухомора можна як товсті, нерівні по краях, розташовані часто, не сягають ніжки, з проміжними пластинками. Спочатку білі, з віком трохи жовтіють. Ширина 08-12 см.
- Ніжка циліндричної форми, в основі бульбоподібна, здута. Основа покрита лусочками, які розташовані концентрично, у кілька рядів (залишки покривала). У верхній частині ніжки є плівчасте, біле з жовтуватим карем кільце, яке з віком повисає. Ніжка довга, у висоту - 8-20 см, в обхваті 1-3,5 см. У молодих мухоморів щільна, з віком стає порожнистою. Колір білий, що набуває жовтуватий відтінок у міру дозрівання.
Поширення
Мухомор червоний зазвичай у симбіозі з ялиновим лісом і особливо березою. Зустрічається невеликими групами та одиночними екземплярами. Віддає перевагу кислим грунтам. Плодоносить з червня до пізньої осені (заморозків).
У нашій країні мухомор червоного кольору росте по всій території, в гористій місцевості «забирається» до краю лісу, по тундрі – поряд із чагарниковими березами. Розселився по всіх лісових просторах помірної кліматичної зони Північної півкулі, є варіант зустріти навіть в Австралії.
Подібні види і як відрізнити від них
Важливо відрізняти червоний мухомор від схожих видів, особливо їстівних. Для цього можна скористатися нижче наведеною таблицею.
Цезарський гриб у Росії практично не зустрічається.
Хімічний склад
Гриб червоного мухомора має у своєму складі цілу «лабораторію» хімічних сполук, більша частина яких небезпечна для людини. Основний хімічний склад представлений у таблиці нижче.
| Хімічні речовини | Вплив на людину |
|---|---|
| Іботенова кислота | Руйнує мозкові клітини. У малих дозах – інсектицидна дія |
| Мускарін | Розширює судини, зменшує викиди серця, знижує тиск, викликає блювоту та слинотечу. У занедбаних випадках – набряк легенів та бронхів, загибель |
| Мусцимол | Седативно-гіпнотичний, дисоціативний ефект. Основний токсин гриба |
| Мусказон | Незначна психоактивна дія |
| Буфотенін | Галюциногенна дія |
| Мускафурин | Антибіотик, у невеликих дозах піднімає тонус, покращує роботу залоз внутрішньої секреції, протипухлинну дію |
| Мускарідін | Діє на парасимпатичну нервову систему |
Основна концентрація отруйних речовин, насамперед алкалоїдів, зафіксована у капелюшку червоного мухомора. Менш небезпечними екземпляри стають до осені.
Заготівля та зберігання
Для заготівлі з метою подальшого лікування збирати червоні мухомори можна будь-коли. Вибирати краще гриби поменше. Використовувати лише капелюшки.
Технологія сушіння
- Гриби поменше порізати і відправити в духовку. Великі – попередньо просушити надвір, там, куди не падають прямі промені сонця, 1-2 дня.
- У духовці тримати за нормальної температури трохи більше 50 градусів. Гріти, поки не піде майже вся вода (тоді екземпляри менше потемніють).
Зберігати мухомори у пластикових контейнерах або скляних банках. Кришку добре закривати. Забирати в темряву та прохолоду.
Застосування
Багато лікувальних властивостей червоного мухомора дають можливість застосовувати його в народній медицині, господарстві.
Використання в медицині
У народній медицині будь-яка людина може використовувати настоянки та мазі з червоного мухомору для лікування кісткового апарату, променевих опіків різного типу, алергії. Правильно приготовлена настойка послужить стимуляції імунітету, протигельмінтним та протизастудним засобом.
В офіційній медицині не використовується через високу токсичність.
Інсектицидна дія
Червоний мухомор відмінно використовує свої отруйні властивості для шкідливих комах. Щоб знищити мух – капелюшок гриба укладають у блюдце з водою і встановлюють у місця скупчення комах. Напившись води, в якій алкоїди гриба добре розчиняються, мухи засипають, а бувають і тонуть. При боротьбі з клопами рідкою грибною кашкою необхідно промазати ходи, звідки з'являються комахи.
Чи можна їсти мухомор?
Якщо з'їсти червоний мухомор – обов'язкове отруєння. Причому офіційно смертельною вважається доза, що у 1/4 капелюшка.
Але є деякі місцевості, де населення вміє вживати мухомори в їжу. Так у префектурі Нагано (Японія) мухомор червоний солять і маринують, мабуть вважаючи його корисні властивості важливішими за ризик отруєння. В Україні їх виготовляють настоянку на горілці для вживання всередину. На Камчатці місцеве населення після багаторазового проварювання гриба може вживати його внутрішньо як імуностимулятор. Популярний у шаманів у магічних практиках.
Необхідно враховувати, що ці люди використовують мухомор вже давно, а отже, вміють його обробляти до придатного для вживання стану. Робити це простим аматорам не бажано, бо ризик смертельного отруєння від червоного мухомора дуже великий.
Ознаки отруєння та перша допомога
Труяться мухоморами зазвичай діти, т.к. дорослим такий мухомор важко сплутати з будь-яким іншим грибом через колоритний зовнішній вигляд.
Ознаки отруєння з'являються швидко, зазвичай минає 30-40 хвилин:
- підвищена знервованість;
- пітливість;
- нудота;
- блювання;
- біль живота;
- перебіг слини;
- ціаноз;
- маревні слова;
- можливі галюцинації;
- судоми;
- звужуються зіниці;
- відключення свідомості.
При виявленні симптомів викликати лікаря, надати першу допомогу:
- потерпілому дати води та спровокувати блювоту – повторити неодноразово;
- випити проносне сульфат магнезії (30 г) – на 1/2 склянки води або поставити клізму – на 1 склянку злегка підігрітої води 1 чайна ложка дитячого мила.
Сліди отруєння зазвичай повністю проходять через дві доби, якщо доза з'їдених мухоморів не перевищувала смертельну.
Як і в багатьох лісових дарах, користь та шкода даного гриба проявляються відповідно до того, наскільки правильної його використовує людина. Мухомор червоний загубить людину схилу до небезпечних експериментів у гастрономії, але стане відмінними ліками кожному, хто зможе розумно його використати.
