4 рецепти приготування м'ясного суфле для дитини в духовці, мультиварці та пароварці

М'ясо вводять у раціон малюка з восьми місяців як монокомпонентного пюре. У м'ясі міститься велика кількість білка, так необхідного для його зростання та розвитку, а також залізо, цинк, кальцій, фосфор, вітаміни групи В та амінокислоти.

Однорічному малюкові необхідно включати до раціону більш складні м'ясні страви. Так як дитині ще важко розжувати і переварити шматочки м'яса, то суфле найкраще підходить для дитячого харчування. Воно схоже на запіканку, але легше та ніжніше. Таку страву діти зазвичай їдять із великим задоволенням та апетитом.

Малюкові, який ще погано вміє жувати, можна запропонувати м'ясне суфле; як правило, ця страва діти їдять з великим задоволенням

Загальні принципи приготування суфле

Батьківщиною суфле вважають Францію. Спочатку так називали повітряний десерт, приготований із пишно збитих білків. Пізніше з'явилися несолодкі різновиди – м'ясні, рибні, овочеві. У наші дні суфле може бути як десертом, так і основною стравою. Головний продукт для приготування солодкого варіанта – сир, змішаний зі сметаною, молоком, крупами, ягодами чи фруктами. Як другий - суфле можна приготувати з м'яса, печінки, риби.

Основний принцип приготування полягає в наступному: білки відокремлюють від жовтків і збивають у міцну піну, а жовтки змішують із рештою інгредієнтів. Потім всі з'єднують, перемішують і запікають у духовці або мультиварці. Це універсальний рецепт, його можна варіювати на свій розсуд. Багато матусі вважають за краще готувати їжу для дитини на пару. Парові суфле кращі, оскільки вони виходять соковитіше і м'якше.

Рецепти для дитячого меню

Дорогий читачу!

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Для харчування дитини в 1 рік добре підходять нежирні сорти м'яса: птах (курка, індичка, перепілка), кролятина, яловичина, телятина, а також яловича або куряча печінка (рекомендуємо прочитати: ). Будь-який рецепт можна підредагувати з огляду на ті продукти, що у вас є, або які більше любить дитина.

Баранину та жирну свинину малюкам краще не їсти – це м'ясо важко засвоюється і погано перетравлюється дитячим організмом. Вкрай небажано використовувати в дитячій кухні приправи та спеції. Виняток – сіль, але у дуже малій кількості.

Варіантів приготування суфле багато. Його готують з м'яса, риби, сиру, овочів, м'яса з овочами, риби з сиром та ще багато інших поєднань.

М'ясне суфле у духовці

Це класичний варіант суфле. Його можна доповнювати різними овочами та зеленню. Також у цей рецепт можна включити вершки.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г сирої яловичини;
• одна скибочка батона;
• одне велике або два дрібні яйця;
• 2 ст. л. молока;
• вершкове масло.

Приготування:

1. М'ясо добре промити під проточною водою, видалити з нього жир, хрящі, плівки. Відварити до готовності та остудити.
2. З батона зрізати кірку та замочити його в молоці або кип'яченій воді для набухання.
3. М'ясо подрібнити, додати до нього розмочену булку, молоко, жовток та масло, все перемішати, а краще пробити блендером до однорідності.
4. Білки охолодити, збити та ввести у фарш. Акуратно все розмішати.
5. Потім перекласти масу на лист або в силіконові форми, змащені маслом. Запікати в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 180-200 С.

М'ясне суфле виходить ніжним на смак і просто тане в роті.

Яловиче суфле в мультиварці

Ще один оригінальний рецепт корисного яловичого суфле зі сметаною. Цей дієтичний варіант з нежирного м'яса буде корисним для дітей і дорослих, які дотримуються дієти або мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г яловичини;
• 4 ст. л. сметани;
• 2 курячі яйця;
• вершкове масло;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Яловичину зачистити від жиру та плівок, дрібно порізати. Білки відокремити від жовтків.
2. Змішати м'ясо, сметану та жовтки. Пюрувати суміш блендером. Додати сіль.
3. Збити білки в окремому посуді. Додати їх до м'ясної суміші та перемішати.
4. Форми змастити олією, наповнити їх майбутнім суфле. Помістити у мультиварку.
5. У чашу мультиварки влити 1 літр води. Вибрати режим "На пару", готувати 45-50 хвилин.

Суфле з печінки у пароварці

Необхідні інгредієнти:

• 350 г печінки;
• одне яйце;
• чверть склянки молока;
• 40 г батону;
• сіль.

Приготування:

1. Печінка промити, видалити все зайве.
2. Додати до печінки батон, яєчний жовток та залити все молоком. Небагато посолити. Змішати блендером до одержання однорідної маси.
3. Білок збити окремо в міцну піну і додати до печінкового фаршу, після чого перемішати все ложкою, намагаючись зберегти легкість майбутнього суфле.
4. Далі необхідно викласти масу силіконові формочки, заповнивши їх приблизно на три чверті і укласти їх на кошику-пароварці.
5. Додати в чашу мультиварки воду, виставити програму «Пароварка» та час приготування – 30 хвилин – і чекати, поки приготується смачний та корисний обід.

Печінкове суфле в пароварці виходить не таким як у духовці: приготуванні більш просте, а ніжніший смак

М'ясне суфле з капустою

Необхідні інгредієнти:

• 500 г м'яса (яловичини, кролика чи птиці);
• 500 г капусти;
• 100 г сметани або другого бульйону від м'яса;
• 1 цибулина;
• 2 яйця;
• сіль;
• трохи нежирного сиру.

Приготування:

1. Зробити зі звареного м'яса фарш.
2. Очищену цибулю нарізати кубиками, капусту дрібно нашаткувати.
3. Додати в м'ясне пюре овочі, сметану та яйця. Все ретельно перемішати та трохи посолити.
4. Змастити лист маслом, викласти на нього готову масу.
5. Готувати суфле в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. За 10 хвилин до закінчення готування дістати форму та посипати блюдо тертим сиром.