Як приготувати котлети з індички у духовці. Як приготувати котлети з сиром і соусом? Котлети з індички з сиром

Індичка - м'ясо не тільки смачне, а й корисне. На його основі готують багато страв. До найцікавіших відносяться котлети. Для багатьох це так і залишилося просто перекрученим м'ясом зі спеціями, але багато хто використовує й інші варіанти. До таких можна віднести і рецепт рубаних котлет з індички із сиром. Страва виходить оригінальною, ніжною і пряною на смак. Сир краще вибирати твердих сортів, щоби можна було легко натерти його. У деяких рецептах він замішується одразу у фарш, а в деяких – розташовується на котлетах, надаючи їм пікантного вигляду.

Простий рецепт смачних котлет

Цей рецепт один із найпростіших. Беруться прості інгредієнти, які перетворюються на з хрусткою скоринкою. Для його приготування потрібно взяти:

• 250 грам фаршу;
• 150 грам сиру;
• голівку цибулі;
• одне куряче яйце;
• пару столових ложок вершкового масла;
• сіль та перець за смаком;
• трохи рослинної олії для смаження котлет.

Для початку цибулю кришать якомога дрібніше. Обсмажують його на сковороді із вершковим маслом до м'якості. З'єднують з фаршем і ретельно вимішують, приправляють сіллю та перцем. Труть на дрібній тертці сир, додають до м'яса, знову все перемішують. Розбивають яйце, змішують із м'ясним фаршем. Формують руками котлети. Обсмажують їх з двох сторін на розігрітій олії, до утворення скоринки.

Сирні котлети з овочами

Цей рецепт котлет з індички із сиром досить цікавий. По суті, у ньому вже є овочі. За рахунок цього вони виходять ошатними та соковитими. Для цього рецепту беруть:

• 500 грам фаршу індички;
• 200 г болгарського червоного перцю;
• 150 грам сиру;
• 150 грам цибулі;
• одна бульба картоплі;
• пучок зелені;
• сіль і перець.

Також знадобляться панірувальні сухарі, щоб отримати апетитну скоринку, і олію для смаження котлет.

Як приготувати смачні котлети?

Для початку приправляють фарш сіллю та перцем. Додають до нього яйце та змішують усі. Труть сир, посипають їм фарш. Цибуля та болгарський перець чистять і нарізають дрібно. Картопля труть якомога дрібніше. Усі овочі додають до м'ясного фаршу.

Зелень кришать дрібно і кладуть у миску до решти інгредієнтів. Знову все змішують. Секрет пружного фаршу – у обробці його руками. Це дозволяє фаршу насититися киснем.

Формують котлети потрібного розміру, кожну обвалюють у сухарях. На сковороді нагрівають олію та обсмажують котлети з індички із сиром із двох сторін. Відмінним гарніром може стати картопляне пюре.

Котлети в духовці: смачно та корисно

Цей варіант ніжних котлет підійде для тих, хто слідкує за своїм здоров'ям. Інгредієнти найпростіші, добре підходять для тих, хто на дієті. При необхідності можна відмовитися і від вершкового масла, використовуючи силіконові килимки для випічки. Потрібно взяти:

• двісті грам індички;
• сто грамів твердого сиру;
• сіль;
• шматочок білого хліба.

Сир краще вибирати твердого сорту, несолоний. Але можна взяти і сир, якщо заздалегідь його заморозити. Непогано підійде і шматочок вершкового масла|мастила|, щоб змастити форму для запікання. Готують ці котлети з індички із сиром у духовці. Подавати їх можна з будь-яким гарніром. Ті, хто дотримуються правильного харчування, можуть взяти за основу свіжі овочі або крупи. Відмінним варіантом для подачі котлет за цим рецептом може стати простий огірок. Його нарізають тонкими смужками, укладають довкола кожної котлетки.

Як приготувати котлети з сиром?

Спочатку прокручують м'ясо через м'ясорубку. Звичайно, можна скористатися і блендером, але тут слід стежити, щоб м'ясо не стало схожим на кашу. Інакше котлети вийдуть жорсткими.

Сир також труть на дрібній тертці. У фарш кладуть сіль та хліб, вимішують його руками. Додають сир. Щоб він рівномірно розподілився по котлетах з фаршу індички з сиром, потрібно спочатку перемішати все виделкою. А потім починають розминати фарш руками.

Формують котлети. Кладають на змащену форму. Випікають у духовці близько 25 хвилин. Готові котлети з індички з сиром виходять блідими. Щоб зробити їх красивими, можна покласти на кожну ще скибочку сиру та запікати ще п'ять хвилин. При подачі прикрашають блюдо свіжою зеленню.

Оригінальна страва з індичкою

Багатьом знайомі котлети з фаршу. Але й рубані котлети з індички з сиром не менш смачні! Вони виходять пористішими, мають яскраво виражений смак м'яса. Для приготування потрібно взяти:

• 400 грам філе;
• 40 грам сиру;
• одне яйце;
• три зубчики часнику;
• столову ложку борошна;
• три гілочки кропу;
• сіль та перець за смаком.

Філе індички промивають, а потім обсушують. Нарізають його смужками. Сир труть на тертці. Зелень дрібно ріжуть. До філе додають сир, яйце та зелень, ретельно змішують. Кладають дрібно нарізаний часник, борошно, спеції. Ретельно вимішують. Формують руками котлети. Обсмажують отриману страву на сковороді з олією із двох сторін.

Котлети на пару з додаванням манки

Для цього варіанта приготування смачних котлет потрібно взяти:

• 350 грам філе;
• 150 г манної крупи;
• одне яйце;
• 50 грам сиру;
• сто грам цибулі;
• сіль та перець за смаком.

М'ясо промивають, обсушують і дрібно кришать, сир труть на дрібній тертці. Цибулю дрібно кришать. Усі інгредієнти з'єднують та акуратно розмішують. Відправляють на годину на холод, щоб настоялася крупа. Готують такі котлети на пару, наприклад, у мультиварці.

Для цього в саму чашу наливають приблизно половину літра води, встановлюють сітку для приготування на пару. Викладають на неї котлети. Готують близько тридцяти хвилин у режимі «Варка на пару». Подають з овочами та свіжою зеленню. Також можна приготувати їх у пароварці.

Ще один смачний варіант котлет

Страва за цим рецептом виходить дуже ніжною, самі котлети – м'якими. Це досягається завдяки намоченому батону. Для цієї страви беруть:

• 600 грам філе;
• десять грам вершкового масла;
• сто грам сиру;
• столову ложку молока;
• половину батона;
• голівку цибулі;
• одне яйце;
• пару щіпок солі;
• трохи чорного меленого перцю.

Батон розрізають на шматочки. Найкраще брати черствий. Замочують шматочки у молоці. Філе промивають та ріжуть досить крупно. Цибулю також чистять і кришать. Після філе та цибулю прокручують через м'ясорубку. Додають батон, куряче яйце. Кладуть спеції.

Усі змішують у пластичну масу. Застилають лист пергаментом, змащують його маслом, викладають сформовані котлети. Ставлять у духовку на 35 хвилин при температурі 180 градусів. Сирт тру на дрібній тертці. Посипають гарячі котлети. Відправляють ще в духовку на п'ять хвилин, додаючи температуру до двохсот градусів.

Смачні котлети можна приготувати з індички. М'ясо присмачують сиром, щоб воно стало ніжнішим і соковитішим. Існує дійсно багато рецептів такої звичної страви. Деякі люблять ніжні котлети в хрумкій паніровці, обсмажені на олії. Інші навпаки, воліють котлети на пару або в духовці. Також можна готувати котлети з індички із сиром із рубаного м'яса. Щоб вони були однорідні, додають борошно або манну крупу. У разі потрібно дати м'ясу настоятися.

З індички. Рецепт у духовці

Якщо ви вирішили схуднути або прагнете підтримувати свою фігуру в порядку, візьміть на замітку цей рецепт.

Інгредієнти:

• Індюшачий фарш – 300 грамів.
• Знежирений сир – 180 грамів.
• Одна цибулина.
• Яйце.
• Пучок кропу.
• Сіль та спеції.

Як приготувати котлети з індички? Рецепт у духовці дуже простий:

• Цибулю очистіть, крупно наріжте та подрібніть у чаші блендера.
• Зелень дрібно порубайте.
• Змішайте підготовлені інгредієнти з фаршем та сиром. Додайте до них яйце, сіль та перець за смаком.
• Зліпите мокрими руками заготовки і викладіть їх на лист, застелений пергаментом.

Готуйте котлети приблизно десять хвилин, а потім переверніть їх лопаткою. Якщо ви хочете досягти своєї мети та схуднути, то подавайте страву з салатом або тушкованими овочами.

Котлети із зеленню, маслинами та пармезаном

Цю ніжну соковиту страву можна запропонувати гостям не лише під час звичайної вечері, а й за святковим столом. Щоб приготувати смачні котлети, візьміть такі продукти:

• 300 г філе індички.
• Скибочка батона.
• 100 мл вершків чи молока.
• Половина чайної ложки цедри лимона.
• Гілочка базиліка.
• Шість маслин.
• 50 грамів пармезану.
• Зубчик часнику.
• Сіль та мелений перець.

Отже, готуємо у духовці. Рецепт страви читайте тут:

• Філе поріжте шматочками та прокрутіть через м'ясорубку.
• Маслини та зелень поріжте якомога дрібніше.
• Батон замочіть у вершках, а сир натріть.
• Всі ці продукти змішайте в глибокій мисці, додайте цедру, пропущений через часник прес, а також сіль і спеції.
• Фарш ретельно перемішайте та відправте в холодильник на півгодини.

Запечіть котлети у добре розігрітій печі до готовності та подавайте їх до столу з улюбленим гарніром.

з картоплею під томатним соусом

Якщо ви небайдужі до гострих пікантних страв, вам обов'язково сподобається наш рецепт. На цей раз будуть потрібні такі продукти:

• Фарш із грудки індички – 700 грамів.
• Дві скибочки білого хліба або батона.
• Часниковий порошок – дві чайні ложки.
• Гарячий червоний перець – одна чайна ложка.
• Сушений кріп та петрушка.
• Томатна паста – дві столові ложки.
• Сіль.
• Рослинна олія.
• Борошно – столова ложка.
• М'ясний бульйон чи вода для соусу.
• Лавровий лист.
• Солодкий паприка.

Як зробити в духовці дивіться нижче:

• Приготуйте фарш із грудки за допомогою м'ясорубки або блендера.
• Змішайте його із сушеною зеленню, гострим перцем, часниковим порошком, розм'якшеним хлібом та сіллю. Якщо вам здасться, що фарш вийшов занадто щільним, то влийте в нього трохи води чи молока.
• Приготуйте котлети у духовці.
• На сковороді обсмажте муку|борошно| в невеликій кількості рослинної олії. Коли вона стане золотистою, додайте томатну пасту та м'ясний бульйон. Всипте трохи сушеної зелені, покладіть лавровий листок і сіль.
• Молоду картоплю відваріть у мундирі до напівготовності. Після цього наріжте його часточками та відправте у форму для запікання. Посипте картоплю зеленню, часником, паприкою, сіллю. Залийте її олією і відправте в духовку.

Викладіть котлетки та картоплю на тарілки, полийте страву соусом. Смачний обід чи вечеря готовий до подачі.

Дієтичні котлети з індички у духовці. Покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Філе грудки – 500 грамів.
• Одна цибулина.
• Три аркуші білокачанної капусти.
• Часник – два зубчики.
• Білка курячі яйця.
• Цедра половини лимона.
• Жменя насіння кунжуту.
• Білий та чорний перець, сіль.

Рецепт котлет з індички в духовці не викличе труднощів навіть у кулінара-початківця:

• М'ясо та овочі поріжте шматками, а потім прокрутіть через м'ясорубку.
• Додайте у фарш цедру, білок, спеції та сіль.
• Сформуйте круглі або овальні заготовки, а потім обваляйте в кунжуті.
• Викладіть котлети на лист, який потрібно заздалегідь застелити пергаментом.

Запікайте страву до готовності, подавайте її зі свіжими або тушкованими овочами.

Котлети рубані з м'яса індички

Ця страва виходить особливо соковитою та смачною. Воно чудово впишеться в меню тих, хто займається фітнесом чи важкою атлетикою.

Потрібні продукти:

• Філе грудки – одна штука.
• Білок (можна два) курячого яйця.
• Цибуля - одна штука.
• Зелень – за бажанням.
• Висівки мелені - дві столові ложки.
• Йогурт – чотири столові ложки.
• Спеції – за смаком.

Як запекти котлети з індички рубані (рецепт у духовці та покроковий опис):

• М'ясо та цибулю поріжте дрібним кубиком.
• Зелень порубайте.
• Змішайте продукти з яєчним білком, висівками, йогуртом, сіллю та спеціями.
• Сформуйте руками круглі котлети та надішліть їх запікатися в духовку.

Доповніть фітнес-котлети гарніром із овочів та подавайте страву до столу.

Котлети із грибами

Оригінальна страва сподобається дорослим та дітям. Ніжне м'ясо, хрумка скоринка і відмінний смак зроблять його улюбленими ласощами вашої родини.

Інгредієнти:

• Філе (стегно або грудка) – 500 грамів.
• Печериці – 300 грамів.
• Цибуля - 200 грамів.
• Панірувальні сухарі.
• Рослинна олія.
• Сіль і перець.

Рецепт котлет з індички в духовці з грибами передбачає наступні етапи роботи:

• Цибулю очистіть, поріжте дуже дрібно і обсмажте на олії.
• Гриби обробіть, очистіть та наріжте на невеликі шматочки. Відправте їх у сковороду до цибулі та смажте до готовності.
• Подрібніть м'ясо у блендері або м'ясорубці.
• З фаршу сформуйте коржики і в центр кожної покладіть по ложці начинки. З'єднайте краї та обваляйте котлетки у сухарях. Попередньо ви можете занурити їх у збите яйце (особливо якщо побоюєтеся, що конструкція може розвалитися).
• Швидко обсмажте заготівлі в невеликій кількості олії.
• Після цього перекладіть котлети на лист і доведіть їх до готовності в печі.

Виберіть гарнір на власний розсуд і несіть страву до столу.

Котлети з м'яса індички під кисло-солодким соусом

Зробити звичне меню різноманітнішим вам допоможе наш рецепт. Для цієї страви вам будуть потрібні:

• Один солодкий перець.
• Половина цибулини.
• Корінь імбиру – п'ять сантиметрів.
• Соєвий соус – 70 мл.
• Кукурудзяне борошно – 100 грамів.
• Половина солодкий зелений перець.
• Консервовані ананаси – 100 грамів.
• Зелена цибуля – 20 грамів.
• Часник – дві часточки.
• Рисовий оцет – 70 мл.
• Індюшачий фарш - 600 грамів.
• Морква – 100 грамів.
• Ананасовий сік – 100 мл.

• Паприку, зелену та ріпчасту цибулю, часник, імбир покладіть у чашу блендера. Влийте до них рисовий оцет та соєвий соус. Збийте продукти.
• Отриману суміш з'єднайте з індичкою та кукурудзяним борошном. Дайте фаршу постояти у спокої 20 хвилин.
• Зелений перець та моркву поріжте соломкою.
• У каструлю налийте сік від консервованих ананасів та 250 мл води. Доведіть суміш до кипіння, а потім покладіть у неї овочі. За кілька хвилин відправте до них нарізані кубиками ананаси. Ще через п'ять хвилин влийте трохи соєвого соусу та рисового оцту. Покладіть ложку кукурудзяного борошна та варіть соус до загусання.
• З фаршу зліпіть котлети та запікайте їх у печі.

Смачна страва у східному стилі готова до подачі на стіл.

Висновок

Як ви могли переконатися, кожен рецепт котлет досить простий. Тому ви легко зможете повторити будь-хто на своїй кухні. Експериментуйте, додавайте нові інгредієнти та радуйте близьких смачними стравами.

Пропоную вам приготувати дуже смачні котлети з індички у духовці. М'ясо індички дуже дієтичне, а приготовлені з нього котлети виходять дуже корисними та підійдуть для дитячого меню та для тих, хто стежить за своєю фігурою. Крім м'яса індички, до складу котлет додані овочі, і це дозволяє подавати їх як самостійну страву.

Для виготовлення котлет підготувати продукти за списком.

Філе індички нарізати шматочками, цибулю подрібнити. Скласти м'ясо з цибулею у чашу комбайна та подрібнити.

Почистити моркву та картопля. Перекрутити їх у комбайні із невеликою кількістю м'ясного фаршу.

М'ясо та овочі викласти у зручну миску, добре перемішати. Додати сіль, перець, базилік, орегано та сухий кріп.

Додати у фарш яйце та панірувальні сухарі.

Фарш добре відбити. Змастити лист соняшниковою олією і сформувати з фаршу котлети. Викласти котлети на лист.

Запікати котлети з індички в духовці, розігрітій до 200 градусів, 35-40 хвилин. Подати одразу після приготування.

Смачного!

• Філе індички 700 г
• Сир твердого сорту 200 г
• Олія вершкове 50 г
• Зелень кропу або пір'я зеленої цибулі – невеликий пучок
• Зубчик часнику
• Приправи та сушені трави на ваш розсуд, рекомендую використовувати застосовувані на кухні Франції, Італії, Іспанії, Греції, наприклад, базилік, майоран, орегано, те, що подобається членам вашої родини
• Майонез за бажанням
• 1-2 помідори в залежності від розміру
• Рослинна олія

Рецепт

• Філе індички подрібнюємо до стану фаршу, якщо використовуєте кухонний комбайн для цих цілей, контролюйте час подрібнення, щоб індичка не перетворилася на паштет.
• Додаємо сіль та спеції, перемішуємо.
• Формуємо з котлетного фаршу кульки приблизно одного розміру. Змочуємо руки холодною
• Половину сиру та вершкове масло ріжемо кубиками.
• Зелень дрібно рубаємо.
• Ділимо масло, сир і зелень на порції за кількістю заготовок із рубаного м'яса індички.
• Формуємо з кульок фаршу індички коржі, кладемо в центр по шматочку олії, сиру, додаємо зелень.
• Загортаємо краї котлети з індички, защипуємо, скочуємо в кульку, після цього надаємо необхідну форму, круглу овальну.

Далі або відразу запікаємо котлети з індички в духовці, або обсмажуємо. Залежить від вашого ставлення до зайвих калорій. Обсмажені будуть смачнішими у зв'язку з тим, що на котлетах з індички швидко утвориться скоринка і вони будуть соковитішими. Варіант котлет з індички запечених у духовці теж смачний виходить менш калорійний. Спробуйте обидва рецепти.

Перший варіант рецепту

• Котлети обсмажуємо в розігрітій на середньому вогні рослинному маслі до утворення скоринки по три - чотири хвилини з кожного боку.
• Викладаємо котлети з індички у форму для запікання.
• Зверху укладаємо колечко тонко порізаного помідора, товщина трохи більше 0,5 сантиметра, краще ще тонше.
• Кільце болгарського перцю за бажанням та смаком.
• Посипаємо половиною порції сиру, подрібненого за допомогою терки.
• Майонез і кетчуп можна додати за бажанням, без них теж дуже смачно.
• Запікаємо в духовці до готовності приблизно п'ятнадцять хвилин при 190 градусах.
• Час приготування залежить від розміру котлет, особливостей духової шафи та інших факторів.
• Коли бульйон, що виділився при запіканні, стане прозорий або випарується, котлети готові, пересушувати їх не варто, буде не смачно.

Раджу спробувати варіант рецепту котлет із індички без обсмажування. Просто наливаєте у форму трохи олії, викладаєте котлети, далі все за попереднім описом, тільки час збільшуємо до тридцяти хвилин або трохи більше. Якщо увімкнути гриль, скоринка буде більш коричнева та засмажена.