Skladište marmelade. Zašto pokvariti marmeladu?

Marmelada je slatka, koju vole i deca i odrasli. Međutim, bogati ljudi sumnjaju u vrijednost ovog deserta. Skladište marmelade već cvili za one koji je iz straha kupuju svojoj djeci. Zašto su djevojke spremne da uklone hemijski smrad? Naravno, za to se spremalo mnogo sudbina, ali je malo drugačije od današnje. Znate koji su sastojci odgovorni za miješanje marmelade, inače ćete izgubiti poštovanje prema reputaciji marmelade.

Istorija marmelade

Marmelada je u Rusiju doneta sa Mediterana i sličnih zemalja. Već u staroj Grčkoj kuvali su i zgušnjavali voćni sok baš kao raj na suncu. Na vrh je dodano desetak voća kao protumjera bogatstvu pektina. To su kajsije, jabuke, dunje i bobičasto voće. Uz ponudu specijalnih proizvoda za kojima ljudi žude, asortiman ovih lasochea se proširio. Od tog sata se promijenilo i skladište marmelade. Postoji puno vikorista koji sadrže nejasne riječi, arome i jeftinu želatinu. Ako ne želite da rizikujete i okupate "svinju u rupi", marmeladu možete pripremiti kod kuće, ali nije tako teško.

Marmelada je poštovana Yogo se preporučuje za život onima koji pažljivo paze na svoju figuru. Važno je osvetiti se velikoj količini tsukra u pjesmi. Međutim, neutraliziraju ga vlakna lišća, pektin i agar. Ova dva sastojka će ubrzati metabolizam govora i smanjiti apsorpciju marmelade i dovesti je do smeđe boje. U budućnosti će postojati nova generacija komponenti. Prije svega, na bazi jaka i škroba. Može se nazvati prirodnom zamjenom za saharozu. Daje marmeladi ukrašenu konzistenciju i dodatno poboljšava ukus voća. Zukor je takođe bitna komponenta marmelade. Ovaj ugljikohidrat se može koristiti kao dobar izvor energije. Pektin uklanja toksine i važne metale iz tijela. Ovo je prirodna grickalica koja je pogodna za voće.

Agar se priprema od algi i vikorista za šta god želite. Vino zamjenjuje želatinu. Prije skladišta marmelade, prema GOST-u, unesite sam smeđi agar i dodajte mineralne soli i polisaharide. Ja, pronalazim limunsku kiselinu, koja regulira proces stvaranja željene konzistencije. Barvniki su ukusno prisutni i u marmeladi. Većina brendova dodaje dodatne prirodne sastojke. Možete koristiti i ekstrakt paprike i kurkumin. Arome daju slatke, slane note. Mirisi su prirodni i identični njima. Nema velike razlike između ove dvije opcije. Neki su sa ekstraktom, a drugi sa sirupom dobijenim u laboratoriji sintezom.

Sadržaj kalorija i skladištenje marmelade za žvakanje

Skladišna marmelada se može miješati odvojeno od sastojaka koji se suše. Tehnologija njegove pripreme se također razvija. Osnova ovih lasoshcha je ista, a aditivi su različiti. U zavisnosti od konzistencije i skladištenja, odvajaju se voćno-žele, voćno-bobičasti desert i žele marmelada. Kožna verzija varira u sadržaju kalorija. Nemoguće je dati tačan broj.

Žvakaća marmelada ima gustu strukturu. Vin je tvrd i elastičan. Odličan ste kuhar u kuhanju, dodavanju pića i ukrašavanju kolača. Vino ne mijenja svoj oblik tokom termičke obrade. Ovakvu marmeladu nemoguće je nazvati previše smeđom. Ova vrsta ima najveći sadržaj kalorija. Čuvanje marmelade za žvakanje nije idealno. Prirodni zgušnjivači ne mogu stvoriti takvu konzistenciju. Zbog toga proizvođači koriste dodatne sastojke kako bi tvrdili da je proizvod prirodan. Uz sve ostalo, takvi slatkiši sadrže puno žutika, aroma i pristojnu količinu žvakaće marmelade koja košta 400 kcal.

Žele marmelada

Ovaj proizvod se priprema na bazi ekstrakta iz životinjskih četkica ili iz viskoznog agar-agara. Ove lase će se otopiti na povišenim temperaturama. Marmelada prema GOST-u uključuje pektin, melasu, tsukor, arome i barvnike (prirodne). Kalorijski sadržaj proizvoda postaje približno 330 kcal. Žele marmeladu voli čudesni Jerel Yoda. Čak je i tamniji. Agar-agar se širi u epruveti i postaje gotovo zasićen. Kada se kuvana želatina osuši, marmelada postaje smeđa za kistove i pavlaku.

Marmelada od voća i bobica

Za pripremu ove vrste koristite sos od jabuke sa pektinom od jabuke. Marmelada od voća i bobica je veoma smeđa. Normalizuje rad šulice, jetre i pod-vrećice. Njegov kalorijski sadržaj je najmanji i iznosi 290 kcal. Međutim, ova tvrdnja je pravedna, jer biljka ne sadrži dodatne sastojke koje ne isporučuje GOST. Vitamini u takvom proizvodu su također uključeni. To uključuje askorbinsku kiselinu, folnu kiselinu i određene minerale.

Domaća marmelada

Lasochi je vrlo lako pripremiti sami. Golovnya, u ovom slučaju, vikoristi će biti pobjednici samo u najljepšim skladištima. Za pripremu je potrebno uzeti bocu kurkume, 7 g želatine, 300 g džema (bilo koje vrste), 120 ml vode i četvrtinu male kašike limunske kiseline. Prije nego što napravite marmeladu, potrebno je da pripremite kalup u koji ćete biti uhvaćeni. Premazati ga uljem i dodati kill. Sada u šerpi pomiješajte zukor, vodu, džem, limunsku kiselinu i želatin. Stavimo na laganu vatru i stalno miješamo. Neophodno je da se svi sastojci razdvoje. Ovu količinu nije moguće prokuvati jer će u suprotnom želatina izgubiti snagu.

Smjesu sipamo u kalup i stavimo u hladnjak na najmanje tri godine. Zatim stavljamo žele na list pergamenta, posut šećerom ili prahom. Tsukerki-marmelada može biti bilo kojeg oblika. Zatim ga isječemo na lijepe komade i posipamo šećerom u prahu. Ovakvu marmeladu moraju cijeniti i odrasli i djeca. Lasoschi će biti još sočniji i smeđi. Za kuvanje možete ispeći svježe voće, kuhati ih dok ne postanu pire, a zatim dodati sve potrebne sastojke.