Η πιο νόστιμη μαρμελάδα με μήλα και ζελατίνη στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφίες
Πετάω!
Σήμερα θα μιλήσουμε για μαρμελάδα. Ή ακριβέστερα για την πλαστική μαρμελάδα μήλου. Τέτοια lasoshchs έχουν πολλή στασιμότητα. Μπορείτε όχι μόνο να το πιείτε με τσάι, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για bagels και ψωμάκια. Η κορίσνα της Ρωσικής Αυτοκρατορίας είναι τόσο νόστιμη. Αυτός είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να διατηρήσετε τα μήλα που έχουν συγκομιστεί.
Είναι τόσο γλυκό να αγαπάς το δέρμα σου, όπως μεγάλωσε ένα παιδί. Ουσιαστικά, η μαρμελάδα είναι απλή στην προετοιμασία. Θα ρίξω μια ματιά στην παρακάτω φωτογραφία και θα δω πώς να ετοιμάσω τη μαρμελάδα.
Κλασική συνταγή για μαρμελάδα μήλου χωρίς ζελατίνη
Λοιπόν πάμε. Χρειαζόμαστε, προφανώς, ένα μήλο. Μαζεύω μήλα διαφόρων ποικιλιών.
Για το μήλο στο στάχυ, πρέπει να το πλύνετε και να το στεγνώσετε. Αφαιρέστε όλες τις ατέλειες. Εάν υπάρχουν βαρέλια που είναι σάπια, μπορούν επίσης να αφαιρεθούν. Έτσι ξεφορτώνεσαι την ουρά και το μωρό.
Οι βιρίζαν της μέσης μπορούν να νικοποιηθούν με φλοιό. Τα τοποθετούμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό και ψήνουμε τα κομμάτια. Προσέξτε να βγάλετε την πηκτίνη από τη μέση. Ας κάνουμε τη μαρμελάδα πιο mіtsnіshim. Το Robiti δεν είναι υποχρεωτικό!
Πήρα αυτά τα μήλα σε φέτες.
Τα κέντρα γεμίζουν με νερό. Χρειαζόμαστε ένα μπουκάλι νερό εδώ. χιλιοστόλιτρα 200-250. Τοποθετήστε στη σόμπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά|λεπτά| μετά από αυτό, πώς να βράσει. Επιτρέψτε μου να σας πω, δεν είναι πολύ δύσκολο. Μπορείτε απλά να προσθέσετε το αρχικό νερό στην κατσαρόλα με μήλα κομμένα σε φέτες.
Όσο βράζουν τα κέντρα κόβουμε τα μήλα. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε κατσαρόλα 5 λίτρων.
Θα χωρέσει ευχαρίστως περίπου 2,5 κιλά έτοιμα μήλα, ήδη ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα.
Οι καρδιές κοντεύουν ήδη να βράσουν. Τα ρίχνουμε σε μια σήτα. Μπορείτε να τρίψετε λίγο. Και μετά ενώνουμε τον χυμό με λίγη σάλτσα μήλου και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα μήλα κομμένα σε φέτες. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε πολύ εδώ. Χρειαζόμαστε νερό πρώτα. Και για να το θέσουμε ακόμα πιο συγκεκριμένα, χρειαζόμαστε πηκτίνη, όπως και στον χυμό μήλου.
Αφαιρούμε το νερό του μήλου και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένα μήλα.
Μαγειρέψτε μήλο sumish
Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Μαγειρεύω μέχρι να είναι έτοιμα τα μήλα. Χρειαζόμαστε τα μήλα να γίνουν μαλακά. Και μπορέσαμε να τα αλέσουμε σε πουρέ μήλου.
Θα πω τρία ρούβλια για την οδήγηση μερικών τσουκρού. Για μια τέτοια κατσαρόλα, χρειάζεστε ακριβώς 1 κιλό. Αυτό είναι περίπου 400 γραμμάρια ανά 1 κιλό παρασκευασμένων μήλων.
Ο μέσος άνθρωπος πρέπει να παίρνει περισσότερο zukor. Απλώς χρησιμοποιήστε λιγότερες αναλογίες. Μπορείτε να πάρετε λίγο bajannyam.
Η μαρμελάδα μας αποδείχθηκε σκούρα γλυκιά. Καλά σώζεσαι, καλά εύχεσαι. Αν πάρετε περισσότερα κολοκυθάκια, θα βγουν καλύτερα.
Εάν το μήλο θρυμματιστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αγγούρι. Αφήστε, λοιπόν, τα μήλα να χυθούν και οπωσδήποτε αυξήστε την ποσότητα του χυμού για να μην προσθέσετε νερό στη συγκομιδή.
Πριν μιλήσει, η Olena Molokhovets, στο διάσημο βιβλίο της για τη μαρμελάδα μήλου, δίνει τις εξής αναλογίες: για τρία φλιτζάνια βούτυρο μήλου, λοιπόν. σάλτσα μήλου, πρέπει να πάρετε επαναλαμβανόμενα φλιτζάνια κανέλας.
Το μήλο έβραζε. Τώρα πρέπει να πολτοποιήσουμε το βρασμένο μήλο στον πουρέ μήλου. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, τα θραύσματα είναι γρήγορα και εύκολα.
Αν δεν χρειάζεστε μπλέντερ, μπορείτε να το τρίψετε με μύλο ή να το περάσετε από σήτα.
Εάν ραφιναριστεί περαιτέρω με ένα μπλέντερ, το μήλο μπορεί να περάσει από ένα κόσκινο. Αυτή τη φορά η μαρμελάδα έχει πολύ απαλή, ομοιόμορφη υφή. Δεν το πληρώνω, χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα και προσπάθεια. Αυτή η διαδικασία είναι κουραστική. Και κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει μεγάλη ετερογένεια στη μαρμελάδα.
Προσθέτουμε τον πουρέ μήλου, όλο το ζουκόρ.
Ανακατέψτε καλά. Το σκεπάζουμε με καπάκι. Και ας μαγειρέψουμε μερικά ακόμη khvilins έτσι ώστε το tsukor να σπάσει εντελώς. Και μετά αφαιρούμε το καπάκι. Βράζω το βούτυρο μήλου.
Μια άλλη μέθοδος βρασμού
Μπορείτε να το βράσετε με διάφορους τρόπους. Μπορείτε απλώς να μαγειρέψετε μέχρι να επιτευχθεί το απαιτούμενο πάχος ταυτόχρονα.
Μια άλλη επιλογή είναι αν μαγειρεύετε για λίγες μέρες. Μαγειρεύαμε για μια ώρα. Δεν υπήρχε χρόνος, νόμιζαν ότι ήταν φωτιά. Επαναλάβετε αυτό για αρκετές ημέρες. Πριν το βάλεις, παίξε το. Και μετά στη μεγάλη φωτιά. Αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος. Το μαγειρεύω για 2-3 μέρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε περιοδικά τον πουρέ για να μην κολλήσει στον πάτο.
Μπορείτε να βράσετε το βούτυρο μήλου σε στάδιο κοντά στο βρασμό. Αν δεν σιγοβράζει, πρακτικά βράζει. Και εδώ βράζει για να τελειώσει το shvidko. Κατά τη γνώμη μου, αυτό δεν είναι πολύ εύκολο. Ανακατεύουμε συνεχώς. Τα πιτσιρίκια φλυαρούν και τα γουργουρίσματα φουσκώνουν. Και όλη η κουζίνα θα έχει αυτόν τον πουρέ.
Αφού βράσει μέχρι να πήξει, αδειάζουμε την κατσαρόλα στην άκρη. Αυτή είναι η πρώτη μέρα μαζί μας. Μια λάμψη μαρμελάδας εμφανίστηκε στην κορυφή. Πριν μιλήσετε, για να μην εξαφανιστεί η λάμψη, όταν κρυώσει η μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να την ανακατεύετε συχνά.
Η κρούστα είναι βάναυση και υπάρχει ακόμα λίγο βούτυρο μήλου από κάτω. Είναι απαραίτητο να βράσει το μείγμα. Το ζεσταίνουμε και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
Θα ήθελα να πω λίγα λόγια για την κίνηση που βράζει. Υπάρχει και άλλος τρόπος, εκτός από το στάδιο κοντά στο βρασμό. Μπορεί να μαγειρευτεί στο στάδιο shiryanya. Όταν διογκώνεται ο μηλίτης μήλου, μην βράσετε ακόμα. Αυτός είναι ο τρόπος που δουλεύω. Δεν χρειάζεται συχνό ανακάτεμα. Απλώς βάζετε το μήλο sumish σε μια μικρή φωτιά. Και στη μικρή φωτιά πλαταίνει ήσυχα. Έρχεστε περιοδικά και ανακατεύετε. Στην πράξη δεν χρειάζεται να την ακολουθήσετε.
Και τώρα λίγο ζουμί, με το οποίο θα βράσει ο χυμός του μήλου. Το μαγειρεύω στο χέρι και το ψήνω άνετα στο μάτι της κουζίνας. Τα θραύσματα απαιτούν συχνή ανάδευση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάσβεσης. Δεν είναι πια εύκολο. Είναι απαραίτητο να σταθείτε ήσυχα και να ελέγξετε.
Όπως έγραψε η Olena Molokhovets, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μέχρι να είναι πολύ αργά για να πιάσετε το κουτάλι και να σταθείτε μπροστά του. Είναι χοντρή μάζα. Πρέπει να το στεγνώσετε καλά.
Μεταφέρετε στο φούρνο
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο deco. Τοποθετήστε σε ένα νέο χαρτί για ψήσιμο. Έχω ένα τυπικό ντεκό 30 με 40, αντί για πεντάλιτρο, αλλάζει. Κατανέμεται βήμα προς βήμα σε όλη την επιφάνεια. Το έβαλα στο φούρνο.
Στεγνώστε σε θερμοκρασία όχι 100 βαθμών για 2 χρόνια. Ανοίξτε ελαφρά το φούρνο. Απλώς τοποθετήστε ένα λεπτό κομμάτι ελιάς κάτω από την πόρτα.
Ένα γρήγορο εμφανίζεται στην κορυφή. Είναι ακόμα σπάνιο να είσαι τρελός κάτω από το δέρμα. Αφήστε το στο ύπαιθρο για το βράδυ
Λίγο αλάτι θα λιώσει την πληγή. Ο Βόνα έγινε βόλογα. Και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για δύο χρόνια με το φούρνο λίγο ανοιχτό. Μετά από δύο χρόνια, στραγγίζεται και αφήνεται ξανά για το βράδυ.
Η ετοιμότητα της μαρμελάδας μπορεί να προσδιοριστεί πιέζοντας ελαφρά με τα δάχτυλά σας. Εάν παρατηρήσατε ότι υπάρχει ένα κουλουράκι στο θηρίο και στο κέντρο υπάρχει ένας πολτός, τότε πάλι το στέλνετε στο φούρνο για το ίδιο σχέδιο.
Μαρμελάδα Vityagaemo. Πρέπει να το αναποδογυρίσετε για να στεγνώσει και από την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε το χάρτινο κάλυμμα στο ζώο και αναποδογυρίστε το. Τοποθετούμε ξανά στο φύλλο και ξανά στο φούρνο. Αλέ τσε δουλειά, αφού έχεις μια απαίσια πλευρά. Δεν είχα ποτέ την ευκαιρία να στεγνώσω ένα κουνουπίδι.
Κόβουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε μικρά τετράγωνα. Διπλώνουμε σε στρώσεις, τοποθετώντας ανάμεσά τους χαρτί για ψήσιμο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εξοικονομήσετε έως και 3 πόντους.
Φτιάχνουμε μαρμελάδα μήλου με ζελατίνη.
Τώρα ας δούμε μια άλλη επιλογή, αυτή με ζελατίνη. Αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο εύκολη στην προετοιμασία. Ετοιμάζουμε μαρμελάδα από μήλα χωρίς φούρνο.
Χρειαζόμαστε
- Μήλο οποιασδήποτε ποικιλίας - 2 κιλά
- Tsukor - 1 κιλό
- Ζελατίνη 1 φακελάκι
- Φιάλες με νέκταρ φρούτων. Μπορείτε να πάρετε βρασμένο νερό.
Μαρμελάδα Gotuemo
1 Κάντε like στην πρώτη συνταγή. Μπράβο σου μήλο. Καθαρίζουμε το σάπιο μέρος. Βλέπουμε τον πυρήνα και την ουρά. Κόβω σε κομμάτια. Το βάζω σε μια κατσαρόλα.
2 Ρίξτε νερό ή νέκταρ σε μια κατσαρόλα. Και βάλτε το στην εξωτερική φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 24 ώρες. Ανακατεύετε συχνά. Όταν βράσουν, τα μήλα μετατρέπονται σε μάζα σαν χυλό. Αυτή την ώρα προσθέτουμε το μισό τσουκρού και τη ζελατίνη. Η ζελατίνη πρέπει πρώτα να διαλυθεί σε τρεχούμενο νερό.
1 φακελάκι διαλύεται σε 1 μπουκάλι νερό
3 Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 quilins. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί το μείγμα των μήλων. Μετά από 15 λεπτά, βράζουμε καλά τα μήλα στο μπλέντερ ή τα περνάμε από ένα σουρωτήρι.
4 Προσθέστε το αγγούρι μέχρι το μείγμα να χωριστεί σε μια ομοιογενή μάζα. Το ξαναβάζω φωτιά. Η ετοιμότητα ενδείκνυται μόνο εάν είναι απαραίτητο να ενεργείτε πολύ συχνά.
5 Πάρτε ένα φύλλο. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε νέο αλουμινόχαρτο και την αδειάζουμε. Έκλεισε για 24 χρόνια. Εάν η μαρμελάδα δεν καλυφθεί τελείως, θα μείνει για μια επιπλέον ώρα.
Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Νόστιμο!
Visnovok από το περιγραφόμενο πράγμα
Εξετάσαμε δύο επιλογές για την προετοιμασία μαρμελάδας μήλου στο σπίτι. Συνταγή χωρίς ζελατίνη και με ζελατίνη. Δεδομένου ότι έχετε υπερφορτωθεί, δεν είναι τόσο εύκολο να μαγειρέψετε. Η μαρμελάδα είναι ένα παγκόσμιο επιδόρπιο. Επιπλέον, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση για ψωμάκια. Νομίζω ότι θα ήταν πολύ ωραίο να μοιραστείτε τη σπιτική μαρμελάδα με τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας. Χαίρομαι πολύ που διάβασες μέχρι το τέλος. Παρακαλώ να είστε ευγενικοί μαζί μου, δώστε μου ένα like ή αγαπήστε τη συνταγή. Αφήστε τα σχόλιά σας και μοιραστείτε τις συνταγές με τους φίλους σας.
