燻製室で魚を正しく燻製する方法は？ ヤクは肋骨を吸うことができますか?
今日は燻製室で魚を適切に燻製する方法について説明します。 このようなハーブを準備するにはさまざまな方法があることに注意してください。 私たちは彼らについて少ししか知りません。
完成したハーブの特徴
魚の燻製は素晴らしい香りと魅力的な味を持っています。 さらに、そのような製品は、その力と活力を変えることなく長期間保存できます。 店で自分に合った燻製魚を見つけるのは難しい。 さらに多くの場合、そのような製品は「レアスモーク」で処理され、熱処理が施されていないことが多く、その結果、あらゆる種類の香り、風味、バーベリーが生じます。 このような添加物は人体に非常に有害であることに注意する必要があります。 これに関連して、家庭で魚の燻製がどのように調理されるかを学ぶことをお勧めします。
ヴィディの燻製
上で述べたように、魚は家庭でもさまざまな方法で調理できます。 そのため、冷燻燻製は30〜50度の温度で調理されます。 この魚は室温で最大 3 時間 (+17 ～ +22 °C) 保存できます。 高温調理法（+70〜+160℃）を避けると、結果として生物学的に価値があり健康的な製品を短時間で得ることができます。
燻製室で魚を適切に燻製する方法を学ぶ前に、この調理方法の基本的なルールを理解しておく必要があります。
- ウォッカを吸う場合は、これを行うことが特に重要です。 たとえそのような魚の避難所が人の健康だけでなく生命にも脅威をもたらすとしても。
- 異なるサイズの魚を一度に燻製にすることはお勧めできません。
- このような製品を最初に燃やした材料で燻製することはできません。
- 燻製室の引き出しを開けるのは、火の上に立つことも、そこから慎重に取り出すことも困難です。 これにより急速に炎症が起こり、皮膚のひどい腫れが失われます。
母親は自分の足を尊重することも必要です。
- 携挙セッション中にできるだけ早く水の入った容器をすぐに置くように燻製室に指示します。
- 燻製室で魚を適切に燻製する方法を知る前に、魚の皮の種類や大きさに応じた火の強さ、加熱時間、燻製モードについて知る必要があります。
- ラプトヴォゴの時代には、手術中の痛みを和らげる医薬品が数多く手元にあります。
- 熱処理時間中は誰も、特に子供が燻製室に近づかないようにしてください。
所有前の基本的な特典
燻製室で魚を正しく燻製する方法は？ この目的のために、ステンレス鋼製のデバイスを選択してください。 燻製室の蓋がぴったりとフィットし、しっかりと固定されるようにキルティングする必要もあります。 そのようなデバイスの形状とサイズ - 右側は皮膚の味わいです。 ああ、彼の身長が50〜60センチメートルを超えていないことを祈りましょう。 そうしないと、上層が灰色になり、下層が苦くなり、乾燥して口に合わない可能性があります。
5 ～ 10 日間喫煙した後、燻製室を徹底的に掃除して、すすやヤニを取り除きます。 急いでいる場合は、より頻繁に行う必要があります。
正しい薪の選び方は？
スモークハウスで燻製する魚の量は、選択した製品のサイズと使用する木材の種類によって異なります。 香りのよい製品を製造するのに理想的な材料はヴェルカです。 この木だけが、正しく配置されていれば、完成したハーブの最も風味豊かな果実を得ることができます。
それはまた、食欲をそそる風味豊かなハーブを抽出する最も重要な瞬間がタラを産むことを意味します。 したがって、小枝と混合した約2センチメートルの穀物材料を燻製室の底に置く必要があります。 そして、すべてが麻疹の小さな球で覆われてしまいます。 終わったら、乾いた葉を下のグリッドに置きます。 何よりも、臭いができるだけ若いままになるのが最善です。 このような材料のボール自体が理想的な喫煙条件を保証します。
魚の下ごしらえ
熱燻製リブの燻製方法は？ この目的のために、主要な製品は次の 3 段階の処理を経る必要があります。
1.リビの掃除。 ここでグルメたちの意見は分かれる。 したがって、魚の内臓をよく取り除いたほうがよい人もいれば、丸ごと食べるほうがよい人もいます。 cym との接続では、そのような製品を盗まないでください - あなたの特別な人が右側にあります。
2. 塩漬け。 ヤクは肋骨を吸うことができますか? サバ、鯛、ニシン、フナ、コイ、スズキなどが特に適しています。 魚を切った後、中と大に分けます。 次に、エナメル容器に入れて密封する必要があります。 大型魚は2～2.6年、中型魚は2年、小型魚は1～1.5年程度熟成させます。 塩漬けの最初の兆候は、いわゆる塩水の出現です。 話す前に、その獣に有利な立場を置いた形跡はありません。
3. キンツェヴァ・オブロブカ。 魚を塩漬けにした後は、冷水でよく洗います。 その後、新鮮な空気の中で乾燥させる必要があります。 水の添加が完了したら、製品をオリーブオイルで軽くコーティングする必要があります。
燻製室で魚を燻製する
魚の準備が完全に完了したら、装置の壁や他の魚に触れないように、油を塗った表面に魚を置きます。
火をつけるときは、燻製室の蓋の下から激しい白煙が出てくるまで待つ必要があります。 これが燻製穂軸の最初の兆候です。 7〜9回冷やした後、トレースを緩めます。 燻製室で作られるこのタイプの魚の燻製には、約 45 ～ 65 個（製品のサイズによって異なります）あります。
白ではなく、黒い煙が蓋の下から出ている場合は、デバイスが焼けており、交換する必要があることを意味することに注意することが特に重要です。 ただし、調理する必要があるのはめったになく、原則として製品を主に燻製した後にのみです。 ハーブを準備する時間中に起こったことなので、恐ろしいことは何もありません。 スモークハウスを火から下ろし、完全に冷やす必要があります。 次に、慎重に蓋を開け、裏返して煙が出ないようにしてから、おろし金で魚を取り出し、燻製材を交換し、このプロセスを再度繰り返す必要があります。 話す前に、準備された燻製ハーブのこのような「クラッシュ」は、大型の製品を硬化するときに最もよく観察されます。
魚の準備ができたことをどうやって知ることができますか？
魚の燻製の作り方を学びました。 このようなハーブを生産するには、製品の準備ができているかどうかを判断する方法を知る必要があります。 練習が示すように、魚をボイル（約2 kg）に置いた瞬間から準備が整うまで、約25個が必要です。 これらの数値が若干異なる可能性があることは明らかですが、ガイドラインとして役立ちます。 完璧な熱処理後の魚は明るい黄金色になっているため、さらに燻製室に放置されます。 魚の色が濃いか金色であれば、完全に準備ができています。
冷製燻製食品を追加して魚を調理する
冷燻室で魚を燻製する方法を知っている料理専門家はほとんどいません。 この方法でも、以下に説明するように、製品ははるかに迅速に調製されます。 これらのレシピの違いは何ですか? 右側は、冷燻製肉の前には魚の塩味が濃く、熱燻製の前には塩味が弱くなっています。 また、スパイスが効いているので、しっかり浸してください（カップ1杯程度）。 次に、魚をすすぎ、乾燥させる必要があります。 さらに、素晴らしいトレイルは最大5日間続き、長いトレイルは最大3日間続きます。
大きな魚を追加したら、小さな魚にもやしの破片を差し込みます。
製品の熱処理
冷燻魚の燻製方法は？ 誰のためにそのようなスモークハウスとそのような材料を選択できるので、より多くのアイデアが生まれます。
このようにして、調理済みの魚をティルソを備えた燻製室に入れ、1〜7 dB（主製品のサイズに応じて）の冷燻で調理する必要があります。 さらに、デバイスの温度は 25 ～ 30 °C を超えないようにしてください。
最終段階
魚が黄金色になり、特別な光沢を帯びたら、燻製室から慎重に取り出す必要があります。 この方法で調製した製品は室温で最大 3 時間保存できることに注意してください。 風味豊かでスパイシーなおかずだけでなく、ビールなどのアルコール飲料の前菜としてもテーブルに出すことができます。 美味しい！
美味しい燻製肉の秘密
燻製魚を味わうには、次のルールに従う必要があります。
- 製品はグリットラックでよりよく燻製されます。
- 魚の準備が整う数分前に、新鮮な子羊肉をスモークハウスに加えます。 ハーブに特別な香りを与えます。
- 軽く燻製した魚がスモーキーな外観をしている場合は、ガンチャーでこすってから油または魚の脂に浸します。
