Geriausi duonos giros receptai namuose

Seniai pamirštų tradicijų atgaivinimas ir grįžimas prie senovinių zilla receptų, kuriuos visi žinojo senovėje, dabar tampa vis aktualesni. Žmonėms atsibodo tokie cheminiai priedai, kaip genetiškai modifikuotų produktų naudojimas, kurie sukelia negrįžtamus padarinius organizme, o taip pat neigiamai veikia ateities kartų vystymąsi.

Šiandien kiekviena moteris ieško posūkio senuosiuose savo protėvių receptuose, o su šiuo receptu galite atrasti sau kažką naujo ir unikalaus visai tėvynei. Šioje svetainėje radau daug gerų receptų. Tiesą sakant, man labiausiai pasiteisino duonos giros ruošimas namuose pagal įvairius senus receptus! Tai taip šaunu! Dalinuosi informacija.

Kaip gira veikia organizmą?

Volodymyro Didžiojo kunigaikščio valdymo valanda garsėja labiausiai paplitusiomis giros mįslėmis. Po Kijevo Rusios krikšto Volodymyras surengė didžiulį pokylį, kuriame, jo nutarimu, gyventojai vaišindavosi ežiuku, mėgaudavosi medumi ir gerdavo girą.

Anuomet gira buvo ruošiama nuo nulio, kur žmonės reikalavo jėgų atnaujinimo: vienuolynai, gydytojai, kariuomenėje ir visuose paprastuose namuose. Jau tomis valandomis buvo pastebėta, kad iškeptoje giroje susidaro giros šlakelis, kuris atnaujina jėgas ir suteikia energijos. Taigi niekas nesirgo skolio-žarnyno trakto ligomis ar nutukimu.

Gira turi savybę atnaujinti fermentuotų produktų žarnyno mikroflorą. Gira gerina imuninę sistemą ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme. Širdies ligomis sergančių žmonių sveikata ženkliai pagerėjo po reguliaraus giros vartojimo. Nenuostabu, kad giroje taip pat gausu mikroelementų, vitaminų, amino rūgščių, 8 būtinųjų, taip pat laisvųjų radikalų ir pieno rūgšties.

Vienas iš populiariausių receptų yra pati gira be mielių. Šis produktas itin naudingas kiekvienam šeimos nariui, įskaitant vaikus, taip pat yra būtinas dietinis produktas kiekvienai mamai. Mielių gira skirta sportininkams, kuriems reikia reguliariai pasipildyti energija ir didinti mėsos masę, o bemielė gira nestorina ir suteikia nuovargio jausmą visai dienai.

Norėdami paruošti girą, paruoškite gyvybės duoną, galite naudoti apynių raugą, zukorą, rodzinki ir virintą vandenį.

Giros gaminimas be mielių

1. Duoną supjaustykite kubeliais ir pašaukite į orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Tamsinimo stadijoje pašalinkite pasenusius duonos trupinius ir suteiksite girai spalvos bei skonio. Juodi, pertepti krekeriai girai suteikia deginto, kartoko skonio.
2. Sudėkite krekerius į trijų litrų stiklainį, kol stiklainis bus pilnas.
3. Sumaišykite zukorą su vandeniu (apie 12 šaukštų) ir supilkite vandenį į spirgučių indelį.

Svarbu: tsukru kiekis giroje yra mažas, mažiau nei 10 šaukštų, kol vanduo rūgsta ir vėl teks gaminti girą, o tsukru kiekis yra apie 15 šaukštų, kad gira būtų per aštri. Nukoškite tsukor pagal savo skonį, bet nekeiskite ir neviršykite nurodytos stiprumo.

1. Įpilkite daugiau rodzinok, kuris ne tik suteikia girai pikantiškumo, bet ir intensyvina fermentacijos procesą.
2. Stiklainį uždenkite šviesiu rankšluosčiu arba marlės servetėle ir palikite tamsoje parą ar dvi.

Svarbu: fermentacijos procesas gali prasidėti po vienos ar trijų minučių – bet tai nepriklauso nuo patalpos temperatūros; Chim laimėjo nizcha, timas dovshe chekate gira. Giros fermentacija prasideda tada, kai paviršiuje atsiranda daug granuliuotų svogūnėlių. Gira be mielių gali fermentuotis 4-5 dienas.

1. Kai gira bus paruošta, ją supykdykite, padėkite į šaltą vietą ir palikite pastovėti bent tris kartus per dieną.
2. Iš indelio krekerių paimkite pusę suglebusių spirgučių ir į burbuolę įpilkite šviežių.
3. Vienu metu dėkite mažiau cukinijų – 3–5 šaukštus.
4. Apgamų skaičius taip pat gali būti keičiamas du kartus.
5. Šis procesas gali būti kartojamas daug kartų.

Svarbu: jei planuojate išvykti į savaitgalio kelionę, ir neturėsite galimybės staigiai raugti savo giros, duonos trupinius galite įdėti į uždarytą litrinį indelį šaldytuve ir paruošti girą grįžę.

Burokėlių giros be mielių receptas namuose

1. 1 kg burokėlių nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
2. Burokėlius sudėkite į trijų litrų stiklainį ir užpilkite vandeniu.
3. Į stiklainį įdėkite didelę krūvą pasenusios juodos duonos.
4. Įdėkite 3-4 šaukštus cinamono ir žiupsnelį druskos.
5. Stiklainį uždenkite marle ir palikite keletą dienų tamsoje.
6. Ruošdami girą, į baklažanui skirtą časniką įdėkite gvazdikėlį.

Giros su mielėmis receptas namuose

Daniška gira taps lobiu žmonėms, kuriems reikia priaugti mėsos masės, taip pat chroniškai kenčiantiems, taip pat pagyvina ir suteikia jėgų.

1. Viso grūdo duoną kepkite, kol ji taps šviesiai ruda.
2. Sudėkite krekerius į trijų litrų stiklainį, kol jis bus pilnas.
3. 5 valgomuosius šaukštus cukinijų sumalkite verdančiu vandeniu ir supilkite į stiklainį.
4. Kai vanduo sušils, iš stiklainių išpilkite šiek tiek saldymedžio vandens, įpilkite pakelį sausų mielių ir vėl supilkite į stiklainį.
5. Uždenkite stiklainį marle ir palikite vieną ar dvi minutes.
6. Kad fermentacijos procesas vyktų sklandžiau, į stiklainį galite įberti šaukštą rodzinki.
7. Kai gira suputos ir bus paruošta, nukoškite, supilkite į stiklinius dubenėlius ir kelerius metus padėkite į šaldytuvą. Atšaldžius girą galima užpilti.
8. Senam raugui galite dėti šviežių džiūvėsėlių ir cukinijų su rodzinki trupiniais. Užpildykite starterį vandeniu be mielių ir vėl padėkite girą į fermentaciją.

Aštrios mielinės giros receptas namuose

1. Į emaliuotus indus suberkite džiūvėsėlius ir suberkite kelis litrus krapų.
2. Atimta 3 metams.
3. Procesas.
4. Įpilkite saldymedžio vandenyje atskiestų mielių ir palikite dar 7 metus.
5. Tada pridėkite tarkuotų chronų kolbas.
6. Į kolbas įšvirkškite medaus.
7. Supilstykite į dubenėlius ir į odą įberkite saują rodzinų.
8. Įdėkite jį į šaldytuvą keleriems metams ir pripraskite.

Kazokai ruošdavo aštrią girą ir gerdavo ją iš specialių medinių kaušų. Stalo viduryje buvo padėtas didingas ąsotis, kurio abiejose rankenų pusėse buvo matomos arklių galvos. Ant šio kibiro buvo pritvirtinti dar šeši maži kibirėliai kiekvienam svečiui. Šiuos samčius ir vėl galima rasti mugėse prie medinių indų prekystalių.

Girą dar lengviau paruošti namuose. Reguliariai gerdami girą, ruošdami ją namuose savo rankomis, užsitikrinsite savo ir visos tėvynės sveikatą, žvalumą ir gerą nuotaiką.

Vaizdo įrašas apie duonos giros gaminimą namuose.