Cum să gătești fructe confiate?

Cum să gătești fructe confiate?

ROBIMO CUCATHI
Prima ghicitoare despre gătitul uscat de la Kiev a fost dezvăluită în secolul al XIV-lea, iar în 1777 împărăteasa roci
Katerina Druga a văzut decretul privind predarea yoga la curtea regală.

Prin stânci, lassoshchi a început să fie recunoscut ca o minune de peste mări și numit fructe confiate

Kiev uscat fiert, sau fructe confiate - ciorchini întregi de fructe sau alte fructe, fierte în sirop de zaharoză, apoi uscate și rulate în zucris uscat.

Sunt vicoriste ca umplutura pentru aluat de biscuiti, fistic si drojdie, infrumusetare pentru tort si patiserie pentru copii.

Fructele confiate pot fi preparate practic din fructe uscate, yagid, kavun și coajă de portocale, dino, morcovi, pepene verde, rubarbă și navit ogirkiv și gorobini.

Golovna - alegeți fructele din carnea opărită și fierbeți-le pentru ca duhoarea să nu fiarbă și să devină limpede. Aveți grijă de fructele confiate gata în borcane sticloase și cutii joase din lemn, reambalând cu pergament într-un loc uscat și rece.

Cel mai simplu mod de a prepara fructe confiate:

pentru 1 kg de fructe, fructe de padure sau fructe de padure se ia 1 litru de apa si 800-900 g de zucru.

Fructe bune wimite și uscate, scoateți ciucurii din ele. Aduceți acel zucru pentru a face sirop, coborâți fructele în noul preparat și gătiți 10 penne. Apoi să ne uităm la drushlyak, astfel încât un teanc de sirop. Bucățile de fructe (fructe de pădure, fructe de pădure etc.) se pun într-un vas pe o punte și se usucă într-un cuptor cu uși sigilate la o temperatură de 35-40 de grade. Dacă fructele vor fi bine uscate, sorbiți-le cu zucrum și agitați. schob tidy up yogo surplus. Pentru 5 kg de fructe vei avea aproximativ 3,5 kg de dulceata uscata.

Fructe confiate din culesuri de kavun

Ingrediente:

kavunov_ picks - 1 kg pentru tsukor - 1,2 kg
Clătiți pielea, tăiați din ele o coajă verde și tăiați pulpa în cuburi mici. Se toarnă-le cu apă rece, se aduce la fierbere, se fierb 10 penne, apoi se toarnă într-un pastor. Se face sirop, se transferă la o nouă picătură și se lasă până se răcește (aproximativ 8-12 ani). După aceea, se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute și se umple din nou
Repetați încă o dată. Se lasă apoi siropul să se scurgă, se sorb cu zukrom și se usucă la cuptor.
TSUKATHI Z GURBUVU

Ingrediente:

garbuz - 1 kg

zukor-800 g
acid citric - 5 g
scorțișoară chi-zest - pentru savurare
M'akush harbuza taiata in cubulete mici, sorbi peste 200 g de zucru si turnam intr-un bol rece pana apare sucul. Să-l punem pe foc mic, să-l aducem la fiert (nu-l amestecăm), să-l răcim și să-l pornim. La tsukor, care este debordant, se toarnă o sticlă de suc, se adaugă acid citric și se face sirop. Se toarnă siropul fierbinte peste cotleturile răcite ale harmelonului și se gătesc la foc moderat până când sunt fierte, pentru ca cotleturile să nu devină transparente, iar siropul să devină gros, ca mierea. Se toarna pe un drushlyak, se usuca si se ruleaza in pudra zukrovy, pudra de fructe confiate sau in scortisoara cu zucrum. Sik, scho sho, puteți turna fierbinte în borcane sterilizate, rulați și bateți pentru prepararea de compoturi sau jeleu.
ZUKATHI CU MORCOVI

Ingrediente:

Morcov - 1 kg, tsukor-800 g acid citric - 5 g
vanilie
Promite morcovi decojiti de o culoare galben-aprins cu cercuri de 15 mm grosime, se calesc prin stropire cu 8-10 penci si se racesc in apa rece. Se toarnă apa, se toarnă morcovii cu o întindere fiertă de 5-7 fire de sirop, se aduce la fierbere, se gătesc 10-15 fire, apoi se lasă 10 ani. Așa că repetă încă două. Adăugați acid citric și vanilină în stiulețul celui de-al treilea soi. Puneți uscate și acoperite cu fructe confiate lângă borcan și acoperiți cu capace.

ZUKATHI CU COAJĂ DE PORTOCALA

1 kg kirocok

2 kg zucru

0,75 vodi

Coaja de portocale după albedo (bilul alb, poros de coajă) se taie pătrate, paie sau romburi, se opărește sau se albește 3-5 penne în apă clocotită. Apoi turnăm apă rece și înmuiem 2-3 dobi, șprot de timp schimbând apa.

Înmuiați dovleceii într-un pisher, apoi turnați-l cu sirop de dovlecel fierbinte (pentru prepararea yogo, luați 2 kg dovlecel și 0,75 l apă pentru 1 kg skorin) și fierbeți timp de 5-6 ani.

Potim aduce la fierbere, gătește 3-5 penuri și fierbe timp de 5-6 ani.

Puneți dovleceii pe un drushlyak sau o sită și dați stivele la sirop, și puneți târcoaiele pe o sită și uscați-l la o temperatură de 30-40 de grade.

Fructele confiate ușor uscate din scoriile portocale pot fi sufocate cu scârțâituri suculente sau pudră.