Діди воювали: червоний мак замість георгіївської стрічки. Новий формат дня перемоги та червоні маки як символ пам'яті та примирення Історія та значення

Поговоримо про нездорову їжу.

Зараз Макдоналдс не в найкращій формі. Наприкінці 2013 року впали продажі по світу, а в 2014 і на початок 2015 року тенденція збереглася. Згідно з американським індексом задоволеності клієнтів, Макдональдс здав свої позиції серед великих ресторанів швидкого харчування. Криза очевидна, навіть генерального директоразмінили. З 1 березня мережу фаст-фудів очолив британець Стів Істербрук, який замість покинув свою посаду Дона Томпсона.

Тим не менш, кожен клієнт, відвідуючи Макдоналдс у будь-якій країні, знає чого від нього чекати. Поїсти Біг-Мак з картоплею фрі можна скрізь. Але бувають і сюрпризи.

• Америка

У себе на батьківщині Макдоналдс перебуває у глибокому застої. Корпорація неповоротка, відставання від ринку помітно неозброєним оком. Смак споживачів змінюються, а мережа фаст-фудів немає. Імідж падає. Макдоналдс у США схожий на ресторан для бідних - порожній, відповідний контингент, у деяких закладах навіть запроваджується обмеження у часі на їжу.

З приходом Стіва Істербрука, зміни, безумовно, не змусили на себе чекати. Тільки не всі призвели до бажаного ефекту. Макдональдс брався за все, що можна, і дивився яка ідея приживеться. Із рибними нагетсами не вийшло. А через зростання меню, покупцям стало складніше зробити свій вибір. Внаслідок зміни технології приготування збільшився час очікування замовлення, що також не врятувало становище. Клієнти йдуть і повернути їх назад буде непросто.

Незвичайні позиції у меню

• Європа

Макдоналдс рятує решту світу, тут мережа досить популярна. Але навіть у цьому випадку йому потрібно розвиватися і вдосконалюватися. Нещодавно фаст-фуд в аеропорту Франкфурта-на-Майні перейшов на ресторанну схему обслуговування. Прямо до столика може підійти офіціант із планшетом і прийняти ваше замовлення. А після – зібрати його та принести. У той же час, термінали самообслуговування та працівники каси нікуди не поділися.

Тренд здорового харчування поза увагою не залишився. У тій же Німеччині почали продавати бургери з 100% органічної яловичининімецьких та австрійських корів. Тварини харчуються лише на екологічних луках, які містять пестицидів.

У разі популярності такі схеми отримають поширення на інші точки мережі. І це стосується не лише Європи, а й інших країн. Залишилося вигадати де знайти стільки екологічно чистих пасовищ.

Незвичайні позиції у меню

Макдоналдс – один із найпоширеніших іноземних фаст-фудів у Китаї. Порівняно з іншою «вуличною» їжею ціни досить високі. Але фаст-фуд залишається одним із небагатьох джерел кава, який важко знайти у Китаї. Тому мережа швидкого харчування незмінно популярна в іноземців, які втомилися від азіатської кухні.

Меню пронумеровано, навіть без знання мови можна зробити замовлення буквально на пальцях. Розвинена служба доставки, причому не лише Макдоналдс, а й інших іноземних фаст-фудів, на кшталт KFC та Pizza Hut. Інтерес корінного населення намагаються залучити, додаючи в меню страви з місцевих інгредієнтів, які, на перший погляд, можуть здатися дивними.

Незвичайні позиції у меню

• Африка

Макдоналдс можна знайти лише в кількохкраїн Африки. Асортименти продукції доповнені популярними серед місцевого населення стравами, наприклад МакФалафель. Як і в інших мусульманських країнах, під час Рамадану доступне меню, що повністю відповідає релігійним підвалинам.

Африка

Єгипетський Макдоналдс залишив враження галасливого та брудного місця. Але навіть там, меню ширше російського.

Незвичайні позиції у меню

У цій країні справді все навпаки. За маленьким ізольованим ринком зручно стежити, тому багато нововведень тестують саме в Австралії. Там відкрили перший McCafe, 1993 року, у Мельбурні. Зараз, у тому самому місті з'явилася офіційна служба доставки їжі (це не новація, але зустрічається досить рідко).

В австралійському Макдоналдс замовлення можна сформувати через програму в смартфоні, а після, показати QR-код касиру. Їжу вам без проблем принесуть. Можна навіть самому сконструювати свій бургеріз доступних на вибір інгредієнтів.

У Сіднеї, один з McCafe перетворили на ресторан здорової кухні The Corner. У ньому відсутні звичні бургери, місце яких посіли салати, сочевиця, рис та куряча грудка.

Незвичайні позиції у меню

Україна вперше офіційно розпочинає нову традицію відзначення 8 та 9 травня у європейському дусі пам'яті та примирення.

Автор – художник Олекса Руденко, гравюра Георгія Малакова

У той же час додасться ще одна дата – 2 вересня – 70-річчя завершення Другої світової війни .

Український інститут національної пам'яті зазначає, що новий зміст відзначення Дня пам'яті та примирення та Дня Перемоги включає:

– переосмислення подій Другої світової війни, руйнування радянських історичних міфів, чесний діалог довкола складних сторінок минулого;

– однакове вшанування пам'яті кожного, хто боровся з нацизмом, наголошення на солідарності та бойовому братстві всіх Об'єднаних Націй, як держав, так і бездержавних тоді народів (євреїв, українців та ін.);

- Перенесення акценту з історії військових дій на історії конкретних людей, а потім відмова від святкування на користь шанування.

Читайте також:

Символ відзначення Дня пам'яті та примирення та Дня Перемоги - червоний мак. Це міжнародний символ пам'яті жертв усіх військових та цивільних збройних конфліктів, алюзія кривавого сліду від кулі, передає страждання та смерть.

Використання квітки червоного маку як символу пам'яті отримало початок із вірша канадського військового лікаря Джона Маккрея "На полях Фландрії" (1915). Символ маку є і в українському фольклорі – за легендою, маки цвітуть там, де пролилася кров козаків.

"На полях Фландрії"

Поля у Фландрії, тут маки шелестять

Між хрестами, де на ряді ряд

Нам позначив місце; в небі, нальоту,

Щебечуть жайворонки сміливо пісню ту,

Вона нечутна серед гармат, що внизу гримлять.

Ми всі мертві. Але днями лише тому,

Ми жили, зустрічали світанок і захід сонця,

Улюбленими любили, але тепер лежимо

У полях у Фландрії.

Підніміться і ви на битву з ворогом:

З рук, що слабнуть, вам тепер віддаємо

Смолоскип, ваш він, тримайте його високо.

Якщо віру залишите, коли ми далеко,

Там де маки ростуть, ми не заснемо

У полях у Фландрії.

Використання радянсько-імперського символу Дня Перемоги – " георгіївської стрічки- дискредитовано учасниками нинішньої російської агресії проти України. Водночас "георгіївська стрічка" в Україні на державному рівні офіційно не заборонена.

Український інститут національної пам'яті

У Другій світовій війні українці зазнали людських втрат більше, ніж Великобританія, Канада, США та Франція разом узяті. Загальні втрати України у цій війні оцінюються у 8-10 мільйонів життів. Кількість українських жертв можна порівняти з населенням сучасної Австрії.

Українці Закарпаття були першими у міжвоєнній Європі, хто не змирився з анексією своєї території. Зі зброєю в руках вони стали на захист своєї свободи від агресії у березні 1939 року. Від самого 1 вересня 1939 літаки Люфтваффе бомбили Галичину і Волинь.

Упродовж Другої світової війни бойові дії двічі прокотилися по всій території України. Харків, одне з найбільших міст України, переходив із рук до рук чотири рази.

Українці перетворилися на гарматне м'ясо одразу для двох диктаторів – Гітлера та Сталіна. У Червоній Армії загинув кожен третій (порівняно з кожним 20-м в армії Великобританії). Причина такої жахливої ​​ситуації була простою – Сталін не зважав на жодні втрати, виходячи з логіки "Баби ще народжують!".

Напевно, ви не знали, але в Європі теж є традиція носити на одязі пам'ять про війну. У нас чорно-жовтогаряча стрічка, у них – квітка маку.

На початку листопада вся Великобританія забарвлюється червоним, і якщо прямо зараз опинитеся в Лодоні, то побачите, як багато людей, яким не все одно.

Символи різні, зміст схожий. Окрім одного: вони не кричать, що можуть повторити.

1 Штучну квітку червоного маку носять усі: і маленькі діти, і старі, і білі комірці з лондонського Сіті, і бомжі підворотний Белфаста.

2 Часто маки можна зустріти на особистих автомобілях та таксі, автобусах і навіть на лівреях літаків. Все це напередодні Дня пам'яті, який відзначають другої неділі листопада кожного року.

3 Квітки не продаються, але й не лунають безкоштовно: їх змінюють на будь-яку пожертву. Збір організовує благодійна організація "Британський королівський легіон". Зібрані гроші передають нужденним ветеранам.

4 Найкрасивіша акція, присвячена Дню пам'яті, відбулася в 2014, в рік століття початку Першої світової, або як її називають у Британії, Великої війни. Під стінами лондонського Тауера "висадили" майже мільйон штучних квітів. Якщо бути точним, 888 246 маків рівно стільки, скільки британців загинуло під час війни. Зверху інсталяція нагадувала червону річку, символізуючи річку крові, пролиту людьми у війну.

Використані фото © джерело невідоме

5 Remembrance Day, День пам'яті відзначають у країнах Сполученого королівства та Британської співдружності. Цій традиції вже майже сто років. Все почалося 1919 року, невдовзі після закінчення Першої світової. Король Георг П'ятий наказав увічнити пам'ять загиблих солдатів імперії. Згодом червона макова квітка стала символом пам'яті не тільки про одну конкретну війну, а й про інші конфлікти за участю Великобританії. Відзначають його всією країною, зокрема на найвищому рівні.

Використані фотографії © John Stillwell/AFP / © Chris Jackson/Getty Images / © http://taniawinston3.blogspot.com

6 Але чому саме мак? Цьому символу ще більше років: вперше він з'явився після Наполеонівських воєн, після яких на полях колишніх боїв проростали криваво-червоні дикі квіти.

7 Повернемося до Першої світової. 2 травня 1915 року військово-польовий доктор з Канади, Джон Маккрей, поховав свого друга і товариша по службі, лейтенанта Алексіса Хелмера, який загинув під час битви біля бельгійського міста Іпр. Його могила розташувалася посеред поля, усеяного квітами червоного маку, неподалік госпіталю, де працював Джон. Саме там, під враженням від пережитого, Маккрей і написав вірш "У полях Фландрії", який став чи не головним твором про ту війну, і символом її пам'яті, який назавжди зробив червоний мак.

На полях Фландрії колишуться маки

Серед хрестів, що стоять за рядом ряд,
Позначаючи місце, де ми лежимо. А в небі
Літають ластівки, хоробро щебеча,
Заглушуються громом гармат на землі.

Ми мертві. Не так давно
Ми жили, бачили світанки, запалені заходи сонця,
Кохали та були кохані, а тепер ми
Лежимо на полях Фландрії.

Прийміть із наших рук
Смолоскип боротьби з ворогом,
Він ваш, тримайте його високо.
Якщо ви упустите нашу віру, - тих, хто загинув,
Ми не зможемо спати, хоча маки ростуть
на полях Фландрії.

9 Сьогодні червоний мак став загальноєвропейським символом пам'яті, а з 2014 року його використовують в Україні в акціях пам'яті Другої світової війни.

10 "Носи свою макову квітку з гордістю" - наклейка на вітрині магазину в центрі Лондона.

11 Акція справді всенародна. На поминальні служби збираються разом навіть представники різних церков.

12 Квітка маку на музейному крейсері "Белфаст" в акваторії Темзи.

13 Не знаю, збіг чи ні, але навіть на ліхтарних стовпах квіти розфарбували червоним.

15 Мені подобалася акція “Георгіївська стрічка”, доки вона себе не дискредитувала. У перші роки її проведення я сам кріпив її на антену машини, причому стрічки регулярно крали. Незрозуміло навіщо, адже їх дають скрізь та безкоштовно. А ще було незрозуміло, навіщо люди заношують стрічки до дірок, вони вицвітають на сонці і просто тріпаються.

16 Ще я намагався порівняти і зрозуміти, про одне й те саме ці дві акції або про різне. Начебто й те й те - про пам'ять і війну. Але стрічка це про перемогу, а квітка – про скорботу.

17 Червоні маки біля пам'ятника солдатам Королівського танкового полку: Крізь бруд і кров до зелених полів попереду.

18 Якщо не помиляюся, у Великій Британії ніколи не проводять паради військової техніки.

19 Можливо тому, що сенс свята у тому, що “можемо повторити”, а тому, щоб ніколи не повторилося?

Мак – це гордість Чехії. Його вирощування відноситься до одного з найважливіших фермерських занять у країні. На ринку торгівлі маком Чехія лідирує з великою перевагою, випереджаючи Туреччину та Францію. Головне, що чеські сорти маку – не сировина для опіуму, а добавка до їжі.

Тоді як на Сході мак культивують, в першу чергу, для отримання опіуму, то в Європі головними маковими продуктами вважаються насіння та олія. Культура маку має промислове значення як у Чехії, і у сусідніх європейських державах. Своєрідним «мостом» в індустрії маку між Заходом та Сходом є Балкани: там вирощують як олійний, і опіумний мак.

Макові традиції Чехії

Вважається, що макова культура в Чехії справді дуже давня: мак тут вирощують, починаючи з дев'ятого століття. А ось масове поширення та культивація цієї рослини почалися лише на початку дев'ятнадцятого століття. Зростанню споживання маку сприяв катастрофічний неврожай на плантаціях олив у Південній Франції – необхідно було чимось замінити оливкову олію.

У 1896 році мак вже вирощувався на площі 1700 гектарів, найбільше в Центральній Чехії, поряд із Прагою, а також біля міст Табор та Часлав. З того часу макові плантації поступово розросталися. Сьогодні макові поля в Чехії займають понад 60 000 гектарів, більшість із яких перебувають у Моравії та на сході ЧР.

Булки з маком та героїн

Понад дев'яносто відсотків вирощеного маку, як правило, йдуть у Чехії на експорт, а найбільшими його споживачами є Росія, Польща та Україна. Наприклад, у 2014 році до Росії було вивезено маку на 963 млрд. крон. І це не дивно, адже в слов'янських країнах насіння маку найчастіше використовують у рецептах національної кухні, особливо у випічці. Найбільшим попитом мак користується під час релігійних свят – Різдва та Великодня, коли насіння стає традиційною добавкою в їжу. У самій Чехії мак також додають у хлібобулочні вироби, а також кашу. Середній чех, згідно з продовольчою статистикою, з'їдає на рік близько двохсот грамів маку.

Для уродженців Західної Європилюбов слов'ян до маку може здатися навіть дикою, адже всім відомо, що з цієї рослини одержують героїн. Наркотичні речовини містяться в згущеному соку, який отримують з маку тільки вручну, шляхом надрізання ще недостиглих макових коробочок. З цієї причини у більшості західних держав мак заборонено вирощувати.

Чеським агрономам за двісті років експериментів з маком вдалося вивести нові сорти з кращим насінням, яке вже не містить такої кількості алкалоїдів, як, скажімо, турецький мак. Незважаючи на це, і в Чехії існують суворі правиладля вирощування маку: при засіяній площі понад сто квадратних метрів фермер має зареєструвати своє поле у ​​митному комітеті. Плюс до всього відходи, що містять морфінові алкалоїди, необхідно знищувати таким чином, щоб цей процес можна було проконтролювати.

Проте в Чехії ніколи не було випадків зловживання маком, про які було б відомо. Для порівняння: у сусідній Польщі вирощування маку було заборонено саме через численні випадки використання маку «не за призначенням».

Мак у фармацевтиці

Завдяки морфіну, який утворюється в маковій м'якоті, рослину використовують і з лікувальною метою. Таким чином, виробництво маку виходить практично безвідходним. Євросоюз забезпечує фермерів дотаціями лише за умови, що вся макова м'якоть буде вивезена з поля. Цінні макові відходи скуповує у фермерів фармацевтична фірма Zentiva, власник заводу з переробки маку у місті Глоговець.

Однією з причин розвитку макової індустрії в Чехії є й оригінальні технології, якими користуються місцеві фермери, які суттєво знижують витрати на гектар посіву. Мак збирається за допомогою машин, потім відбувається ретельне очищення рослини від домішок, які можуть стати наркотичною сировиною. Якщо мак погано очищений, він містить частинки стебел, листя і коробочок, отже, хоч і дуже слабкої концентрації, сильно діючі речовини – алкалоїди.

Під час цвітіння маку поля охороняються, і люди з кримінальними намірами, зазвичай, немає можливості використовувати частини рослин, з яких виробляються наркотики. Незважаючи на те, що в Чехії не вирощується опіумний мак, у дозрівання рослини на поля часом виїжджають цілі групи наркоманів, а також просто цікавих, які бажають зрізати пару головок маку. Про це розповів в інтерв'ю Радіо Прага нарколог Іван Доуда: «Я працюю з цією сферою вже десятки років і знаю, що кожного року в цей час частина наших клієнтів їде кудись на макові поля. Коли мак дозріє, і сік вже неможливо отримати, вони повертаються до міста. Можливо, тут має місце ефект плацебо? Люди просто вірять, що опіум міститься і в чеському маку».

Як би там не було, чеський мак вважається одним із найнешкідливіших у світі. І макова індустрія Чехії продовжує набирати обертів, залишаючись рекордсменом у цій галузі виробництва, попри неврожаї та посуху, які часто обрушуються на чеські поля.

Фото: www.ubgarden.com