Uyda olma va jelatin bilan eng mazali marmelad: fotosuratlar bilan retsept
Men uchyapman!
Bugun biz marmelad haqida gaplashamiz. Yoki aniqroq plastik olma marmeladi haqida. Bunday lasoshchlar juda ko'p turg'unlikka ega. Siz uni nafaqat choy bilan ichishingiz, balki simit va non rulolarini to'ldirish uchun ham ishlatishingiz mumkin. Rossiya imperiyasining korisnasi juda mazali. Bu yig'ilgan olmalarni saqlashning ajoyib usuli;
Bola ulg'aygandek, teringizni sevish juda yoqimli. Umuman olganda, marmeladni tayyorlash juda oddiy. Men quyidagi fotosuratni ko'rib chiqaman va marmeladni qanday tayyorlashni ko'raman.
Jelatinsiz olma marmeladı uchun klassik retsept
Shunday ekan, ketaylik. Bizga olma kerakligi aniq. Men har xil turdagi olmalarni tanlayman.
Qovoqdagi olma uchun uni yuvish va quritish kerak. Barcha kamchiliklarni olib tashlang. Agar chirigan bochkalar bo'lsa, ular ham olib tashlanishi mumkin. Shunday qilib, siz quyruqdan va chaqaloqdan qutulasiz.
O'rtadagi virizanlar qobig'i bilan vikorizatsiya qilinishi mumkin. Ularni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring. Suvga to'kib tashlang va bo'laklarni pishiring. O'rtadan pektin olish uchun ehtiyot bo'ling. Keling, marmeladni ko'proq mítsníshim qilaylik. Robiti majburiy emas!
Men bu dilimlenmiş olma oldim.
Markazlar suv bilan to'ldirilgan. Bu yerda bizga bir shisha suv kerak. Millilitr 200-250. Pechka ustiga qo'ying. Past olovda 5-10 daqiqa|daqiqa| pishiring bundan keyin qanday qaynatish kerak. Sizga aytaman, bu juda qiyin emas. Siz shunchaki asl suvni dilimlenmiş olma bilan yirtqichlardan qo'shishingiz mumkin.
Markazlar qaynayotganda, biz olma kesib tashladik. Marmeladni 5 litrli qozonda qaynatib oling.
U allaqachon o'ralgan va mayda tug'ralgan taxminan 2,5 kilogramm tayyorlangan olmani mamnuniyat bilan ushlab turadi.
Yuraklar allaqachon qaynab ketyapti. Biz ularni elakka tashlaymiz. Siz ozgina surtishingiz mumkin. Keyin sharbatni bir oz olma bilan birlashtirib, dilimlenmiş olma bilan yirtqichlardan qo'shing. Bu erda juda ko'p harakat qilishning hojati yo'q. Bizga birinchi navbatda suv kerak. Va aniqroq qilib aytadigan bo'lsak, bizga olma sharbatidagi kabi pektin kerak.
Olma suvini olib tashlang va uni tug'ralgan olma bilan yirtqichlardan quying.
Olma sumishini pishiring
Biz panani qopqoq bilan yopamiz va uni yuqori olovga qo'yamiz. Olma tayyor bo'lgunga qadar pishiraman. Bizga olma yumshoq bo'lishi kerak. Va biz ularni olma pyureiga maydalashga muvaffaq bo'ldik.
Men bir necha tsukru haydash uchun uch rubl aytaman. Bunday kostryulkalar uchun sizga 1 kilogramm kerak bo'ladi. Bu 1 kilogramm tayyor olma uchun taxminan 400 gramm.
O'rtacha odam ko'proq zukor ichishi kerak. Faqat kamroq nisbatlardan foydalaning. Bir oz bajannyam olishingiz mumkin.
Marmeladimiz quyuq shirin bo'lib chiqdi. Siz o'zingizni yaxshi qutqarasiz, yaxshilik tilaysiz. Agar siz ko'proq qovoq olsangiz, u yaxshi bo'ladi.
Agar olma parchalanib ketsa, siz yana bir oz bodring qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, olma sharbati bo'lsin va hosilga suv qo'shmaslik uchun, albatta, sharbat miqdorini oshiring.
Gapirishdan oldin Olena Moloxovets, olma marmeladi uchun mashhur kitobida quyidagi nisbatlarni beradi: uch stakan olma yog'i uchun, keyin. olma, siz doljinning takroriy stakanlarini olishingiz kerak.
Olma qaynayotgan edi. Endi biz qaynatilgan olmani olma pyureiga maydalashimiz kerak. Qo'l blenderi yordamida parchalar tez va oson.
Agar siz blenderga muhtoj bo'lmasangiz, uni maydalagich bilan maydalashingiz yoki elakdan o'tkazishingiz mumkin.
Agar blender bilan yanada tozalangan bo'lsa, olma elakdan o'tishi mumkin. Bu safar marmelad juda yumshoq, bir xil tuzilishga ega. Men buning uchun pul to'lamayman, bu bir soatdan ko'proq vaqtni oladi va harakat qiladi. Bu jarayon zerikarli. Va mening fikrimcha, marmeladda juda ko'p heterojenlik yo'q.
Biz olma pyuresi, barcha zukor qo'shamiz.
Yaxshilab aralashtiramiz. Biz uni qopqoq bilan yopamiz. Keling, tsukor butunlay sindirilgan bo'lishi uchun yana bir nechta xvilin pishiraylik. Va keyin biz qopqoqni olib tashlaymiz. Men olma yog'ini qaynataman.
Yana qaynatish usuli
Siz uni turli yo'llar bilan qaynatishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida kerakli qalinlikka erishilguncha pishirishingiz mumkin.
Yana bir variant - agar siz bir necha kun pishirsangiz. Biz bir soat ovqat pishirdik. Vaqt yo'q edi, ular olov deb o'ylashdi. Buni bir necha kun davomida takrorlang. Uni qo'yishdan oldin uni o'ynang. Va keyin katta olovga boring. Bu mening sevimli usulim. Men uni 2-3 kun davomida pishiraman. Pishirish jarayonida pyuresi pastki qismga yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
Olma yog'ini qaynatishga yaqin bo'lgan bosqichda qaynatishingiz mumkin. Agar u qaynamasa, u amalda qaynaydi. Va bu erda u shvidkoni tugatish uchun qaynaydi. Menimcha, bu juda oson emas. Doimiy ravishda aralashtiring. Kichkintoylar gurunglashib, gurunglashmoqda. Va butun oshxonada bu pyuresi bo'ladi.
Qalin bo'lguncha qaynatilgandan so'ng, yirtqichlardan bir chetga quying. Bu biz bilan birinchi kun. Tepada marmelad uchqunlari paydo bo'ldi. Gapirishdan oldin, uchqun tarqalmasligi uchun, marmelad sovutilganda, uni tez-tez aralashtirish kerak.
Qobiq shafqatsiz va uning ostida hali ham bir oz olma yog'i bor. Aralashmani qaynatish kerak. Biz uni qizdiramiz va yuqori olovga qo'yamiz.
Men qaynoq disk haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Qaynatishga yaqin bo'lgan bosqichdan tashqari yana bir yo'l bor. Shiryanya bosqichida pishirish mumkin. Olma sharbati kengayganida, hali qaynatmang. Mening ishim shu. Tez-tez aralashtirishni talab qilmaydi. Siz shunchaki olma sumishini kichik olovga qo'yasiz. Va kichik olovda u jimgina kengayib bormoqda. Siz vaqti-vaqti bilan kelib, aralashtirasiz. Amalda unga ergashishning hojati yo'q.
Va endi olma sharbatini qaynatish uchun bir oz sharbat. Men uni qo'lda pishiraman va pechkada qulay tarzda pishiraman. O'chirish jarayonida parchalar tez-tez aralashtirishni talab qiladi. Bu endi oson emas. Jim turish va tekshirish kerak.
Olena Moloxovets yozganidek, qoshiqni ushlab, uning oldida turish uchun juda kech bo'lgunga qadar pishirish kerak. Bu qalin massa. Siz uni yaxshilab quritishingiz kerak.
Pechga o'tkazing
Keling, dekoni batafsil ko'rib chiqaylik. Pishirish uchun yangi qog'ozga joylashtiring. Menda besh litrli kostryulkalar o'rniga standart 30 dan 40 gacha deko bor. U butun sirt bo'ylab bosqichma-bosqich taqsimlanadi. Men uni pechga qo'ydim.
2 yil davomida 100 daraja bo'lmagan haroratda quriting. Pechni engil oching. Eshik ostiga faqat ingichka zaytun bo'lagini qo'ying.
Tepada tezkor tugma paydo bo'ladi. Teri ostida aqldan ozish hali ham kamdan-kam uchraydi. Kechasi ochiq havoda qoldiring
Bir oz tuz yarani eritadi. Vona vologa aylandi. Va yana ikki yil davomida o'choqqa biroz ochiq holda qo'ying. Ikki yil o'tgach, u drenajlanadi va yana tunga qoldiriladi.
Marmeladning tayyorligini barmoqlaringiz bilan engil bosib aniqlash mumkin. Agar siz hayvonda kalta non borligini va markazda pulpa borligini sezsangiz, uni yana xuddi shu sxema bo'yicha pechga yuborasiz.
Vityagaemo marmeladi. Uni boshqa tomondan quritish uchun uni aylantirishingiz kerak. Qog'oz qopqog'ini hayvonga qo'ying va uni aylantiring. Yana varaqqa qo'ying va yana pechga qo'ying. Ale tse ishlaydi, chunki sizning yomon tomoningiz bor. Menda hech qachon gulkaramni quritish imkoniyati bo'lmagan.
Tayyor marmeladni kichik kvadratlarga kesib oling. Qatlamlarga katlayın, pishirish uchun ularning orasiga qog'oz qo'ying. Shu tarzda siz 3 ballgacha tejashingiz mumkin.
Jelatin bilan olma marmeladini tayyorlash.
Keling, boshqa variantni ko'rib chiqaylik, bu jelatin bilan. Ushbu retseptni tayyorlash biroz osonroq. Tandirsiz olmadan marmelad tayyorlang.
Bizga kerak
- Har qanday turdagi olma - 2 kilogramm
- Tsukor - 1 kilogramm
- Jelatin 1 paket
- Ba'zi meva nektarlari idishlari. Siz qaynatilgan suvni olishingiz mumkin.
Gotuemo marmeladi
1 Birinchi retsept kabi. Sizga yaxshi olma. Biz chirigan joyni tozalaymiz. Biz yadro va quyruqni ko'ramiz. Bo'laklarga bo'ling. Men uni kastryulga qo'ydim.
2 Kastryulkaga suv yoki nektar quying. Va uni tashqi olovga qo'ying. Taxminan 24 soat davomida pishiring. Tez-tez aralashtiramiz. Qaynatilganda olma bo'tqaga o'xshash massaga aylanadi. Bu soatda tsukru va jelatinning yarmini qo'shing. Jelatin avval suvda eritilishi kerak.
1 paket 1 shisha suvda eriydi
3 Yaxshilab aralashtiramiz va yana 15 kviling pishiring. Olma aralashmasi yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiramiz va aralashtiramiz. 15 daqiqadan so'ng olmalarni blenderda yaxshilab qaynatib oling yoki ularni elakdan o'tkazing.
4 Aralash bir hil massaga ajratilguncha bodring qo'shing. Men uni yana olovga qo'yaman. Tayyorlik faqat tez-tez harakat qilish kerak bo'lganda ko'rsatiladi.
5 Bargni oling. Marmeladni yangi alyuminiy folga ustiga qo'ying va uni to'kib tashlang. 24 yil muddatga mahrum qilingan. Agar marmelad to'liq qoplanmagan bo'lsa, u qo'shimcha soatga qoldiriladi.
Marmelad tayyor! Mazali!
Ta'riflangan narsadan Visnovok
Uyda olma marmeladini tayyorlashning ikkita variantini ko'rib chiqdik. Jelatinsiz va jelatin bilan retsept. O'zingizga ortiqcha yuk bo'lganligi sababli, pishirish unchalik oson emas. Marmelad universal desert hisoblanadi. Bundan tashqari, siz uzoq vaqt davomida pulni tejashingiz mumkin. Bundan tashqari, bulochka uchun plomba sifatida ham foydalanish mumkin. O'ylaymanki, uy qurgan marmeladni yaqinlaringiz va mehmonlaringiz bilan baham ko'rish juda yaxshi bo'lardi. Oxirigacha o'qiganingizdan juda xursandman. Iltimos, menga mehribon bo'ling, menga layk bosing yoki retseptni yoqtiring. Iltimos, sharhlaringizni qoldiring va retseptlarni do'stlaringiz bilan baham ko'ring.
