Mazali sirniki: retsept. Siru uchun Sirniki, bolaning bog'i kabi

So'nggi paytlardan boshlab odamlar bir-biri bilan yashashni boshladilar. Ushbu mahsulot qadimgi Rimda yanada mashhur bo'lganligi haqida tarixiy dalillar mavjud. Sutni achitish va uni otaga qo'shish uchun qadimgi rimliklar oq baliq uchun quyidagi nomlarni yaratdilar. Bu ona suti bilan oziqlangan buzoqlar, echkilar yoki qo'zilarning shilliq qavatining bir qismidir. Xamirturush uchun bu tabiiy fermentlar bugungi kunda qo'llaniladi. Nega sira bilan tayyorlangan o't sirniki deb nomlanmagan? Ularni sirniki deb ham chaqirishardi. Asr qa'ridan kelgan bu nom to'liq filologik izohga ega. Rossiyada slavyanlar ota otasi deb atashadi. Tarixiy jihatdan shunday bo'lgan. Va sirusdan tayyorlangan barcha o'tlar siru deb ataldi. Bir soat o'tgach, rus tilidagi "sir" so'zi faqat qattiq otalar uchun ajratilgan. Eski rus tilidagi "syrniki" nastilki mytsno o'zining bugungi kungacha saqlanib qolgan mashaqqatini yo'qotdi.

Sirniki va sirni, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi, yanada mazali va undan ham mazali. Termik ishlov berish tufayli, bu o'simlik o'zining deyarli barcha muhim xususiyatlarini saqlab qoladi.

Avvalo, pishloq kaltsiyga juda boy bo'lib, u bolalar ovqatlari uchun, shuningdek, dunyodagi odamlar uchun zarurdir. Boshqacha qilib aytganda, pishloqdagi protein baliq yoki go'sht bilan deyarli bir xil. Odamlar bunday proteinni yaxshiroq o'zlashtira olishlari aniq. Pishloq asta-sekin pishib ketayotganda, uning oqsili asta-sekin qimmatli aminokislotalarga aylanadi, bu esa tanani juda oson qayta ishlaydi. Korining nutqlari bir butun sifatida qabul qilinadi.
Shuningdek, bizda quyidagi vitaminlar mavjud:

• guruhli St.

Va eksa boy pishloqning mikroelementlariga asoslangan:

• zalizo;
• ftor;
• sink;
• fosfor;
• natriy;
• mis;
• magniy

Shunday qilib, agar siz stolingizda jigarrang va mazali mahsulotni xohlasangiz, syra bilan syrniki sizning vataningiz uchun eng yaxshi retseptdir.

Klassik sirnik

Klassik retsept bo'yicha syrniki tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g kam yog'li siru;
• 5 osh qoshiq boroshn;
• 1 tuxum;
• bir choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• 3 osh qoshiq tsukru.

Bundan tashqari, moylash uchun moy tayyorlashni unutmang va xohlaganingizcha xamirda rodzinki, 100-120 gramm. Avvalo, arpabodiyonni taxminan yarim kun davomida stakanga solib qo'yishingiz kerak, shunda u shishiradi va xamirda qurib qolmaydi.
Past yog'li pishloqli keklar uchun eng yaxshi tanlov quruq pishloq bo'lib, qovurilgan idishdagi novdalar qichqirmaydi. Pishloq juda qalin va yog'li bo'lgani uchun xamirga yana bir nechta loviya qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Yaxshi, pishirishni boshlaylik.

1. Pishloqni vilka yoki qoshiq yordamida tuxum bilan maydalang.
2. Ta'mga tuz qo'shing, zukor qo'shing, limon sharbatini quying va yana yaxshilab aralashtiring.
3. Mayizlarni ko'pirtiring va yaxshilab qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Xamirdan kichik to'plar hosil qiling, ularni seping va ularni unga soling.
5. Qisqa keklarni yaxshi isitiladigan va zaytun moyi bilan ozgina qoplangan qovurilgan idishga joylashtiring.
6. Uy qurilishi sirniki uchta bo'lakni bir tomondan, ikkinchisini esa yog'lang.

Ularni issiq holatda berish mumkin yoki ozgina sovutilishi mumkin. Tayyorlangan sirniki muzlatgichda ikki stakandan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkinligini unutmang, aks holda bu mahsulot muhrlanish xavfini tug'diradi.

Z qo'shimcha irmik

Manna donlarini yaxshiroq ta'minlash uchun Boroshnaya hurmat o'rniga janoblar vazifasini bajaruvchi. Agar siz bolalar sirnikini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu ayniqsa tavsiya etiladi. Hidlar yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, irmik esa kaloriya va hayot bag'ishlaydi. Sirniki qanday tayyorlanadi: quyida retseptni o'qishingiz mumkin.

1. Bir vaqtning o'zida ota, irmik va tsukorni aralashtiring.
2. Semolina yopishqoq bo'lguncha xamirni 5 daqiqaga qoldiring.
3. Pishloq juda quruq bo'lsa, xamirga sut, kefir yoki suv qo'shishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 g sirka;
• 3 osh qoshiq irmik;
• 2 osh qoshiq tsukru;
• 1-1,5 osh qoshiq sut yoki kefir.

Sirnikni qanday qilib to'g'ri bo'yash kerak

Sizning shirin cheesecakesingiz bolalar bog'chasiga o'xshab chiqishi uchun siz nafaqat xamirni yaxshilab aralashtiribgina qolmay, balki keklarni ham to'g'ri yog'lashingiz kerak. 2-4 osh qoshiq boroshna tayyorlang, unda siz sirnikni aylantirasiz. Xamirni qoshiqdan chiqarib oling va to'pni unli qo'lingizga qo'ying. Osonlik bilan to'p hosil qiling va uni ikki tomondan tekislang. Tayyorlangan pirojnoe issiq qovurilgan idishga soling va uni katta olovda taxminan 2 daqiqa, keyin esa kichik olovda 3-4 marta yog'lang. Keyin qovurilgan idishdagi cheesecakesni boshqa tomonga aylantiramiz va ularni bir xil naqsh bilan qoplaymiz. Hidi qattiq bo'lib qolmasligi uchun ularni juda ko'p yog'lamang.

Ushbu miqdordagi mahsulotlar bilan siz 7 ta o'rta pishloqli pishloq yoki o'nga yaqin kichik narsalarni olasiz. Hajmi sizning o'xshashligingiz ostida bo'ladi.

Muhim bo'lmagan ingredientlar

Klassik sirniki - ular juda mazali, lekin ba'zida siz o'zingizning yaqinlaringizni original retsepti bilan xursand qilishni xohlaysiz. Ushbu dastlabki xamir uchun siz qaynatilgan sabzi qo'shishingiz kerak bo'ladi. Shunda cheesecakesingiz mayin javdar rangiga ega bo'ladi va ildiz sabzavotlari ularga o'ziga xos achchiq lazzat bag'ishlaydi.

2-3 ta o'rta sabzi oling, ularni tozalang, tilimga kesib oling. Bir shisha suvning chorak qismi va yarim osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Sabzini yuqori olovda 20 daqiqa qaynatib oling va keyin ularni elakdan o'tkazing. Uni pishloq (300 g) bilan aralashtiring, bir stakan irmik yoki soqol va bitta xom tuxum qo'shing. Sizning ta'mingiz uchun tuz, zukor va limon sharbati qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz va oldingi retseptda ta'riflanganidek cheesecakesni yoping.

Kartoshka qutqarish uchun

Biz allaqachon oddiy cheesecakes tayyorlashni o'rgandik, ammo endi siz retseptni murakkablashtirish uchun biroz harakat qilishingiz mumkin. Qovoqni sira... qaynatilgan kartoshkaga qo'shsangiz ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Sinab ko'ring, bu juda achchiq.

Taxminan 600 gramm kartoshkani qaynatib, ehtiyotkorlik bilan pishib, qismlarni sovutib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Keyin 500 g siropni oling, yangi tuxum va qaynatilgan kartoshka qo'shing. Tuz qo'shib, 3 osh qoshiq soqol qo'shishni unutmang. Yaxshi ta'mga qadar qovoq qo'shing; siz bu sirniklarni shirin yoki sho'r qilishingiz mumkin.

Kartoshka bilan Sirniki qobiq bo'lib chiqadi, lekin bir xil pishloqda, keyin hid eski va shprits bo'ladi.

Nimaga xizmat qilish kerak?

Bu juda ko'p, janob, ichish, lekin qanday qilib cheesecakesni moylash mumkin emas, balki ularni pechda pishirish mumkin? Sirniki ota-onadan chiqqandan keyin, xuddi bolaning bog'i kabi, ularni pechga qo'ying. Buning uchun dekoni yaxshilab isitib, yog' bilan yog'lab, pirojniylarni bir vaqtning o'zida 2-3 sm uzunlikdagi pishirish varag'iga qo'yish kerak, shunda badbo'y hid yopishmaydi. Sirnikni 180 daraja haroratda, hid qoraymaguncha pishiring.

Va bu mazali o'tga xizmat qilishning eng yaxshi usuli qanday? Klassik versiya smetana bilan. Siz sut va smetana sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz tayyorlashingiz kerak:

Sut qaynab turgan holga keltiriladi. Keyin u suvda yaxshi suyultiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va qaynatilgan sutga qo'shiladi. Ko'krak shakllanmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtirishni unutmang. Pishiriq tayyor bo'lgach, uni olovdan olib tashlang va sovushini kuting. Shundan so'ng, 1-2 osh qoshiq smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sizda cheesecakes uchun mo''jizaviy sutli sous tayyor.

Shuningdek, bu o't uchun qo'shimcha sifatida siz smetana (siz murabbo va zukor qo'shishingiz mumkin), murabbo, asaldan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz sabzi yoki kartoshka bilan cheesecakes tayyorlagan bo'lsangiz, ulardan oldin issiq sousni xursandchilik bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bir shisha toza yogurt oling, bir oz krep va maydanozni maydalang, bir chinnigullar chasnikini olib tashlang va bir choy qoshiq kori bilan ziravorlang. Siz ajoyib sousni ko'rasiz.

Ular birinchi kundanoq bolalarga ota berishni boshlaydilar. Bolaning daryoga ergashishi yaxshi, va siz sirnikni uning ratsioniga xavfsiz kiritishingiz mumkin. To'g'ri, qattiq qobiq bo'lmasligi uchun ularni ozgina yog'lash kerak. Sir nafaqat bolaning tanasini barcha kerakli mikroelementlar bilan ta'minlaydi, balki gematopoetik faollikni pasaytiradi, yurak uchun foydalidir va skelet suyaklarini zarur kaltsiy bilan ta'minlaydi.

Sirniki homilador ayollar, shuningdek, onalarning menyusida ajralmas hisoblanadi. Xushbo'y hid skutulo-ichak trakti kasalliklari: varikoz tomirlari, pankreatit, jigarning surunkali kasalliklari, milk kasalliklari, ichak kasalliklari bilan og'riganlarga tavsiya etiladi.

Agar siz yaqinda uchlari singan bo'lsa, sizda mushak-skelet tizimining kasalligi bo'lsa, sirniki haftada kamida bir marta stolingizda paydo bo'lishi kerak.

Shuningdek, bo'yin va yurak kasalliklari, yuqori qon bosimi va diabet bilan og'riganlar uchun ko'rsatiladi. Sirniki ham sog'lom parhezga kiritilishi mumkin. Shunday qilib, iltimos, buni uy menyusidagi taomga qo'shing va zavqlaning!