Головна Рецепти Як приготувати куряче суфле для дітей з курячої грудки

Як приготувати куряче суфле для дітей з курячої грудки

Типовий представник французької кухні – суфле відрізняється ніжною текстурою як у десертах, так і закусках, основних стравах. Повітря досягається за рахунок збитих білків і максимального подрібнення решти всіх компонентів. Для приготування годяться різноманітні продукти: цукіні, шпинат, помідори, креветки, сир, різноманітна зелень, м'ясо.

Так, бажаючи замінити звичні котлети, інші страви з фаршу або рубаного м'яса популярним ресторанним вишукуванням, можна приготувати куряче суфле з курки. Для дітей з нейтральним смаком – без добавок, для дорослих їдків з яскраво вираженою начинкою: листям шавлії, чері, кільцями цибулі-порею.

Щоб приготувати куряче суфле для дітей, потрібно:

300 г курячої грудки;

2 ч. л. борошна;

3-4 ст. л. молока;

1 ст. л. вершкового масла;

Готуємо куряче суфле для дітей та дорослих:

1. Курячі грудки відварюють до повної готовності, не соля і змінивши першу закипілу воду.

2. Яєчний жовток відокремлюють від білка.

3. Подрібнивши в комбайні або двічі перекрутивши в м'ясорубці, відварену курячу грудку з'єднують з жовтком, борошном, молоком, вершковим маслом і додають до смаку сіль.

4. Масу перемішують до однорідної консистенції. Білки збивають у щільну піну.

5. Останньою напівфабрикат вводять білкову піну, акуратно вимішуючи суміш знизу вгору.

6. Фарш викладають у порційні форми, попередньо промазані вершковим маслом.

7. Запікають 50-60 хвилин при температурі 180 градусів, встановивши на нижньому рівні піддон і підливаючи в нього 4-5 разів воду, щоб підтримати рівень вологості і не дозволити пересушитися суфле.

Приготовлене на пару куряче суфле з курячої грудки включають до раціону малюків, яким виповнився один рік. Починаючи з дворічного віку, куряче суфле для дітей подають запеченим, як зазначено у рецепті. А як супутній гарнір вибирають крупи або овочеве пюре, наприклад, з багатої каротином моркви.