Popis hríbovej huby: rast, ako zbierať
Pysky húb sú najchutnejšie; Samotný smrad sa najčastejšie objavuje ako príznak tichej sprchy. Medzi obzvlášť cennými predstaviteľmi tretieho kráľovstva možno vidieť hubu ako divoký hríb. Za bobuľami sa mení na bielu, s príjemnou „hubovou“ chuťou a vôňou. Úlohou hubára je vedieť, ako presne hríb vyzerá, aby si ho nepomýlil s jeho falošným náprotivkom.
Pozrime sa na popis správy o brezovej kôre, ktorá sa týka pyskov húb.
Leccinum scabrum – patrí do triedy Agaricomycetes, čeľade Boletaceae. Iné bežné názvy: breza, čierna bodka, obabok, ababok.
- Kvapka je vždy konvexná (vyššia, potom vankúšovitá), stredne veľká (od 6 do 15 cm v priemere), sivohnedá až hnedá farba, súčasne kôra. Koža je hladká, podobná švom, s malými kvapôčkami visiacimi cez okraj.
- Hymenofor. Rúry sú svetlé, potom sivé a ľahko sa z nich vytvoria kvapôčky.
- Noha má biele až sivé tóny, u mladých jedincov je kyjovitá, potom valcovitá so zhrubnutými základňami. Tlmené (kučery od 10 do 20 cm), nie masívne (priemer od 1 do 3 cm), s jasnou drobnosťou na celom povrchu (sivé, hnedé a niekedy čierne škvrny).
- Dužina je modrastá a na reze nemení farbu; Kvapôčka má viac páperia, dno má viac vlákna a hrúbky. Je tam príjemná vôňa.
Všetci predstavitelia skupiny Podberezniki sú prirodzení.
Druhová rozmanitosť a popis
Podberezník je súhrnný názov pre celý rad húb rodu Leccinum (Leccinum). Vývoj mysle viedol k tomu, že druhy brezových bobúľ môžu mať nevýznamné vonkajšie aktivity. Je dôležité vedieť, ako vyzerá druhý hríb, aby ste odlíšili iné huby.
Swampweed (Leccinum holopus)
Breza je bažinatá alebo biela, pretože stratila svoje meno za miestom rastu. Medzi ostatnými brezami táto huba rastie výrazne. Priemerná kvapôčka má priemer 3 až 10 cm a môže dosiahnuť až 16 cm. S vekom sa stáva plochým. Povrch je hladký, niekedy zvrásnený. Nakvapkajte kvapôčky vo farbe, ktorá je pre túto skupinu netypická: modro-krémová alebo sivá s modrým alebo zelenkastým odtieňom.
Dno je tenké (1-3 cm), lemované (od 5 do 15 cm) modrastým alebo sivým jačmeňom, pokryté kúskami rovnakej farby. Púčiky začínajú hnednúť po starom, suchom hríbe; Je lepšie nezbierať takéto kópie.
Rúrková guľa je najprv biela, potom tmavošedá. Buničina je vodnatá, biela s mierne zelenkastým odtieňom; V spodnej časti je mohutnejšia a hlavná farba je svetlozelená. Pri kontakte s povrchmi sa farba nemení.
Zhorstkuvatii (Leccinum duriusculum)
Kvapka je zriedka väčšia ako 15 cm Tvar je ovulárny, neskôr - vankúšovitý, zaoblený. U mladých húb je pokožka hladká, pubescentná, potom sa stáva hladkou; V daždivom počasí sa topí s hlienom. Postupom času sa kvapalina môže zmeniť zo svetlošedohnedej, niekedy s fialovým odtieňom, na tmavohnedú alebo okrovohnedú.
Rúrky sú svetlé, krémové, potom žlté alebo sivé. Pri stlačení sa stratia olivovo-hnedé stopy.
Dno je valcovité, okolo základne riedko zaoblené; je pokrytá hnedými kúskami, ktoré tvoria veselú slnečnicu. Mieša sa nerovnomerne: šelma je krémová, nižšia ako bórax. Dužina kvapky je hustá, biela a v strede červená. Nizhtsa má hrubé, tučné telo; Základom je žltkastozelená farba, s väčším množstvom svetla. Vôňa zákrut je slabá.
Sirius (Grabovik) (Leccinum carpini)
Táto huba sa najviac podobá na hríb obyčajný. Kvapka je mäkká, niekedy vankúšovitá, s priemerom do 8 cm, zriedkavo do 14 cm; u mladých jedincov je okraj zložený a vekom sa narovnáva. Povrch je suchý, zamatový, mierne zrnitý; potiahnutá hnedosivým odtieňom. V daždivom počasí je farba tmavá až olivovohnedá.
Noha je valcovitá, tenká (do 4 cm), dlhá (5 až 13 cm); spodná časť má kyjovité zhrubnutie. Jačmeň je nerovnomerný: začiatok je búrlivý, blízko kvapky je šedý. Celý jeho povrch je pokrytý belavými fľakmi, ktoré dozrievajú a následne získavajú tmavohnedú farbu.
Rúrková guľa je vodnatá, veľmi bohatá na dužinu, modrastej alebo piesčito-sivej farby; v oblasti, kde je dno uzavreté, je viditeľný zárez. Biela dužina: mäkká na kvapke a vláknitá na dne v starých hubách sa stáva chrastou. Ráno sa farba hlavy zmení na erysipelovo fialovú, potom je tmavšia ako čierna.
Chornii (Leccinum scabrum)
Čierna breza má malú (5-9 cm) tmavohnedú alebo dokonca čiernu kvapôčku. Šupka vekom praská a mäso sa často obnaží. Noha je proporcionálna, valcového tvaru, biela, pokrytá malými tmavými kúskami. Hnedo-pánové rúrky. Mäso je biele, zlo tmavé.
Rozhevy (Leccinum roseofractum)
Erysipelas je konvexný, s čiapočkou v tvare vankúša strednej veľkosti (do 15 cm). Pokožka je sivohnedá, rohovohnedá, možno tmavá, až tmavohnedá; suché.
Noha je tenká, dlhá, valcová, so zhrubnutím základne u mladých jedincov; Potom vybledne, biela s hnedými úlomkami, ktoré vekom rozkvitnú do čiernej farby. Rúrková guľa je svetlej farby a má tmavosivú farbu. Myakush je veľký. V tomto pohľade je erysipel.
Ruža každý deň
Huba má širokú škálu expanzií. Nachádza sa v Európe, Ázii a Amerike; Ďaleko tento zástupca tretieho kráľovstva ovládal klímu tundry. Uprednostňuje svetlé zmiešané alebo listnaté lesy s viazaným výskytom briez. Pestuje mykorízu z briez, vyberá si mladé stromčeky. Rast je obzvlášť dobrý v zmiešaných ihličnatých lesoch a mladých brezách.
Plodovanie začína od lipy a pokračuje až do neskorej jesene. Ak leto nie je obzvlášť suché, jednotlivé exempláre môžu vyschnúť tak, že budú červivé. Charakteristickým znakom ryže je hromadný, priemyselný výnos.
Plodnice klíčia spolu a zanechávajú veľké plochy; Po zbere prvých plodín sa intenzita klíčenia neznižuje. V tomto prípade môže huba zmiznúť na dlhú dobu a bez zjavného dôvodu a po „prestávke“ sa otočia s rovnakou obscénnosťou.
De shukati ta yak zbirati
Ak ste si dali za cieľ nájsť brezy, zakryte mladé brezy alebo pozemky posiate brezami. Na tmavom mieste nemôžete stratiť rešpekt - brezy sú silné až do svetla. Nedôležité zároveň je, že v uzloch je stále viac a viac izolovaných kópií. Hríb divý rastie hojnejšie na dobre presvetlených galyavínoch v hlbinách lesa.
Mladé plodnice môžu byť ukryté pod guľou podstielky, čím sa vytvorí „hrb“, ktorý je viditeľný pre všetkých hubárov. Hľadanie výrazne uľahčí dlhá palica, za ktorou sa na podozrivých miestach odstraňuje podstielka. Huba môže byť rezaná alebo skrútená. Neexistuje žiadna jednoznačná myšlienka, ale až do konca by mali hubári opatrne rezať nohu, aby nepoškodili mycélium. V bobuliach brezy je rúrková guľa tmavšia a stáva sa našuchorenou; V tomto prípade sa dužina stráca na ďalšiu hodinu. Ak ste našli takúto hubu, prihnojte hymenofor a zasaďte ho do lesa: superchids, dozreté v novom, aby vznikli nové mycéliá.
Hubové dvojičky
Pôvodná breza má kopu dvojčiat. Najhoršia z nich je žuvačka. Vyhnite sa kontaktu s neprirodzenými hubami a môže spôsobiť nepohodlie pri jedle. Lži brezy môžete rozpoznať podľa nasledujúcich znakov:
- veľkosť je kvapôčka a nohy sú väčšie, huba vyzerá masívne;
- panenka sa varí vo výraznom ražnom alebo červenom tóne;
- na nohách šťastných malých, ktorí hádajú sieť lode;
- hymenofor siro-rozhevy;
- buničina domu sa stáva nadržanou;
- Všetky huby, najmä staré, majú denné stopy komárov;
- Huba rastie v blízkosti priekopy, pňa a v iných zatienených oblastiach.
Ďalšou hubou podobnou hríbom je hríb. Táto huba prirodzene patrí do rovnakého rodu a pripravuje sa na podobnú technológiu. Hríb môže pestovať mykorízu s rôznymi ihličnatými a listnatými stromami vrátane brezy a môže rásť v brezových lesoch, rovnako ako breza.
Kvapka je hnedá, zatiaľ čo u hríba sú sivé odtiene zmiešané s hlavnou farbou, zatiaľ čo u hríba je červená a oranžovo-žltá. Ale tsa znaka dosit umovna. Hríb obyčajný (Leccinum holopus) a hríb biely (Leccinum percandidum) sa teda pripravujú v rovnakých bielo-krémových farbách. Zápach je podobný, ale osi ostatných zástupcov ich skupín sú iné. Nohy hríbov sú hrubé a na reze sa objavuje charakteristická modrastá farba. Mäso hríba je mohutnejšie, preto sú aj drahšie. Pri tepelnom spracovaní sa nerozpadne, ale stane sa krehkým. Väčšina hubárov však neignoruje presnú hodnotu: hubovité časti húb sú väčšinou prírodné a obsahujú vysokokvalitné guľky, takže berte všetko za sebou.
Prvé jedlo a príprava
Po zbere brezy je potrebné pristúpiť čo najskôr pred zberom (najneskôr po 12 rokoch). Zdá sa, že neošúpané huby sa motajú okolo. Ak sa zápach rozrástol na mieste pokrytom machom, dôkladne umyte a očistite kvapôčky a spodok základne, aby ste odstránili všetky cudzie častice. Keď sa huby zbierajú na znečistených pôdach, niekoľkokrát sa vymyjú; Je lepšie oškrabať povrch nožom.
Potom sa plodnica rozreže, dobre vidno miesta rezov, kde sa stratili chodbičky od červíkov. Ako také sú zapečatené oblasti odrezané. Huby, ktoré sú príliš zlé, by sa mali vyhodiť. Staré huby majú rúrkovú guľu.
Po očistení huby uvaríme v dvoch vodách. Pri prvom, aby sa zredukoval prebytočný krém, až kým sa neuvoľnil pri čistení. Keď voda vrie, huby vidia veľa potrubí, hluk je na dosah ruky. Zoberú penu a nalejú ju do nádoby namiesto hrnca. Vložte huby do čistého hrnca, nalejte do čistej vody, pridajte soľ a pridajte 20 khvilinov. Uvarené huby dáme na tanier a necháme vychladnúť. S týmto vzhľadom môžu byť ponechané v chladničke na krátku hodinu (nie viac ako 2 minúty). Ak potrebujete uvarené huby uchovať dlhšie, vložte ich do mrazničky. Brezové huby Siri nemožno zmraziť - proces transformácie bielkovín nie je ovplyvnený negatívnymi teplotami.
Ďalej by sa príprava brezových bobúľ mala skladovať vo forme slaných podobností. Môžu byť nakladané, solené, pražené na prípravu polievok alebo mazané.
Kharchova sila. Korist a Škoda
Berezniki sa považujú za inú kategóriu potravinovej hodnoty. Ide o slaný diétny produkt. Šupka 100 g dužiny, spolu 31 kcal. V tomto prípade sklad obsahuje značné množstvo vitamínov (B, PP, E, C) a minerálnych zlúčenín; proteíny, vrátane leucínu, tyrozínu a glutamínu. Vláknitá dužina pôsobí ako „kefa“, ktorá čistí črevá od toxínov.
Ak najskôr vyskúšate hríb, začnite s malými porciami. V ojedinelých prípadoch môžete použiť idiosynkrázu. Ako každá huba môže dosiahnuť dôležité produkty - jedna porcia môže byť mierna. Neboli zaznamenané žiadne ohniská tejto huby.
Berezník je pikantná huba, ktorú ľahko spoznáte podľa typického vzhľadu. Schopnosť prinášať ovocie vo veľkom meradle z neho urobila obľúbenca hubárov. Nenechajú sa odradiť tými, ktorí sa skoro neobjavia, lovia hríba v obave, že prídu o úrodu. Pri zbere je potrebné dôkladne prehliadnuť vzorku kože, aby ste si ju nepomýlili s neprirodzenou hubou gumovou.
