Волоський горіх. Сімейство горіхові (Juglandaceae)

У Стародавню Русьволоський горіх завезли в ІХ столітті греки. Саме тому на століття за ним міцно закріпилася відповідна назва.

У самій цей горіх називали синопським, оскільки, згідно з письмовими джерелами, туди він потрапив із Синопу (міста в ). В наші дні в дикій природі справжні горіхові ліси збереглися лише в горах Тянь-Шаню.

ЦІННА КІСТКА

Волоський горіх- Дерево з сімейства горіхових (Від1апс1асеае) з розлогою кроною, що досягає у висоту 35 м. Листя у волоського горіха велике, складне, непарноперисте, складаються з 5-13 цілокраї зубчастих листочків. Листя розпускається одночасно з квітками. Квітки дрібні, зелені, роздільностатеві. Чоловічі утворюють суцвіття-сережки, жіночі - поодинокі або зібрані по кілька штук у верхівкових кистях однорічних пагонів. Ні красою, ні ароматом вони не приваблюють комах, і запилюється волоський горіх за допомогою вітру.

Плід волоського горіха - гола зелена кістянка з товстою шкірястою зеленою шкіркою (околоплодником). Здалеку його можна прийняти за невелике яблуко. При дозріванні шкірка чорніє, лопається вздовж шва кісточки на дві частини, вивільняючи її зі свого полону. Ця кісточка і є те, що ми в побуті називаємо волоським горіхом і так любимо їсти, не замислюючись про правильні біологічні терміни.

ПРИРОДНА КЛАДОВА

Насіння волоського горіха дуже поживне, і його по праву можна назвати коморою корисних речовин. У ньому багато олії - до 75%, білка - до 18%. Горіх багатий на вітаміни - бета-каротином (попередником вітаміну А), Е, С, В1, В2 і В6. Горіх забезпечує наш організм цінними макро- та мікроелементами: калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, марганцем, міддю та цинком. У зеленому оплодніку волоського горіха втричі більше вітаміну С, ніж у плодах шипшини. У насінні виявлені дубильні речовини та барвник юглон. У перегородках між частинами ядра волоського горіха, крім дубильних речовин та юглону, виявлено алкалоїди, йод, різні органічні кислоти. У медичних цілях здавна використовують не лише насіння, а й листя, квіти, зелені оплодняки, шкаралупу та тонкі перегородки ядер горіха.

ЧИ РІС ГОРІХ У ЄВРОПІ?

Археологічні знахідки свідчать про те, що щонайменше 9 тис. років тому люди вже вживали в їжу волоські горіхи. Перші письмові згадки про це зустрічаються у давньоримського історика Плінія Старшого та Люціуса Колумнелли, який залишив нам у спадок 12-томний трактат про сільське господарство Стародавнього Римуу І столітті. З «Природної історії» Плінія Старшого випливає, що волоський горіх був завезений до Греції з Малої Азії у VII—V ст. до н. е. Однак палеонтологи зрідка знаходять на території Європи окремі залишки волоського горіха часів початку кайнозойської ери, датовані віком приблизно 60 млн. років. Питання, чи був поширений волоський горіх у Центральній Європі, залишається спірним. Більшість дерев волоського горіха в сучасній, росте в садах, а екземпляри, що зустрічаються в дикій природі, - дикі культурні рослини.

ВІД БАЛКАН ДО ГІМАЛАЇВ

У Середземномор'ї горіх пережив останній Льодовиковий період, що закінчився близько 25 тис. років тому. Про це свідчать знахідки у Західній та Південній Анатолії (на території сучасної Туреччини). Природний ареал волоського горіха четвертинного періоду – східна частина Середземноморського узбережжя, Балкани, Передня та Центральна Азія. Волоський горіх росте у вологих гірських ущелинах, у Гімалаях він піднімається на висоту до 3300 м-коду.

ГОРІХОВІ ЛІСИ

Справжні горіхові ліси – єдині у світі – ростуть у відрогах гірської системи Тянь-Шань на схилах Ферганського, Курамінського та Чаткальського хребтів на висоті 800-2000 м над рівнем моря (на території , і ). Дерева-релікти тут досягають 800-річного віку, їх стовбури – до 2 м у діаметрі. Це найбільші горіхові ліси на планеті. У серпні земля під величезними шатроподібними кронами дерев тут буває суцільно вкрита килимом з горіхів, що обсипаються.

Горіхово-плодовий оазис

Тут же, у відрогах Тянь-Шаню, сформувалися унікальні горіхово-плідні ліси, де з волоським горіхом мирно сусідять фісташка, яблуня, груша, алича, глід, туркестанський клен, вишня. Разом з тим, як і всюди в горах, тут добре простежується явище вертикальної зональності, і волоський горіх займає свою чітко визначену зону.

Для нього межі проростання в горах лімітуються двома факторами: нижче 1100 м - недостатньо волого, вище 2000 м - недостатньо тепло. У середній частині гірського поясу, на висоті 1400-1800 м горіхові ліси досягають найкращого розвитку: вони, як правило, чисті (не змішані), густі, високопродуктивні. У другому ярусі під пологом основного горіхового лісу зустрічається, і то одинично, лише глід - майже всюдисуща рослина тутешніх місць.

Юглон міститься не тільки в насінні, але і в оплодніку, листі та інших частинах дерева. Саме юглон не дає рости під волоським горіхом іншим рослинам. Юглон з опалого листя проникає в ґрунт і пригнічує проростання насіння інших рослин. У Середні віки, коли люди не знали причин цього явища, волоський горіх був об'єктом для різних легенд і повір'їв.

КОРОТКА ХАРАКТЕРИСТИКА

Царство: Рослини.
Відділ: покритонасінні.
Клас: дводольні.
Порядок: букоцвіті.
Сімейство горіхові.
Рід: горіх.
Вид: горіх волоський.
Латинська назва: Juglans regia.
Розмір: висота – 4-25 м.
Життєва форма: дерево.
Тривалість життя волоського горіха: до 1000 років.

3 635

Є округлі великі одиночні однонасінні кістянки. При зрілості зовнішня товста зелена шкірка підсихає, тріскається, відокремлюється від кісточки, лопається і розкривається. У процесі підсихання коричнева шкаралупа кісточки стає жорсткою та крихкою. Під шкаралупою полягає ядро, що зазвичай складається з двох половин, розділених перегородкою. Ядра волоських горіхів широко використовуються після повного дозрівання - вживаються в їжу як цінний продукт харчування, що містить білки та незамінні жирні кислоти. Очищені ядра кісточок волоського горіха вкриті тонкою коричневою оболонкою, що містить антиоксиданти, які захищають багаті на жири ядра від впливу атмосферного кисню, запобігаючи таким чином гіркоту.

Хімічний склад

Незрілі плоди багаті на аскорбінову кислоту (до 10%). Ядра плодів містять жирне масло (до 60-76%), білкові речовини (до 21%), вуглеводи (до 7%), вітаміни та амінокислоти (аспарагін, цистин, глутамін, серин, гістидин. валін, фенілаланін). Жирна олія складається з гліцеридів лінолевої, олеїнової, стеаринової, пальмітинової та ліноленової кислот.

Харчова цінність

Горіхи мають чудовий смак і високу поживність. Застосовуються для приготування різних страв, халви, цукерок, тортів, тістечок та інших солодощів. Особливою популярністю горіх користується на Кавказі, де він давно вважався священним деревом.

У східній медицині вважалося, що волоський горіх сприяє лікуванню мозку, серця та печінки.

Ядра волоського горіха містять вітаміни A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, С, К, Е, РР. У плодах горіха містяться мінерали фосфору, калію, магнію, кальцію, сірки, заліза, алюмінію, марганцю, цинку. Багаті волоські горіхи рослинним білком, дубильними речовинами, клітковиною, ефірною олією.

Грецький горіх – ефективний засіб для відновлення чоловічої потенції. Є безліч рецептів, пов'язаних з волоськими горіхами. Одним із найбільш корисних для чоловіків рецептів є волоські горіхи з медом

Горіх – однонасінний, сухий синкарпний плід рослин, переважно чагарників та дерев. Плід, що не розкривається, має тверду шкаралупу - дерев'янистий навколоплідник, і їстівне, вільно лежаче насіння, так зване ядро. Горіх утворюється з квіток, що мають верхню і нижню зав'язь, а маточка складається з декількох плодолистків. Плід знаходиться в обгортці, утвореній одним або декількома приквіточками. Приклад такого плоду є плоди ліщини, фундука.

Незрілі горіхи цих чагарників мають білу, м'яку шкаралупу, яка щільно обгорнута листовою обгорткою, усередині замість твердого ядра знаходиться рідина молочного кольору. При дозріванні плоду, шкаралупа твердне, набуваючи коричневого забарвлення, а ядро ​​стає щільним, з білою серцевиною, покритою тонкою коричневою скоринкою. Такі плоди називаються справжніми горіхами.

Залежно від особливостей будови, існують ще несправжні горіхи, а саме сухокостянкові та змішані.

Сухокостянкові горіхи є хибними кістянками. До них відносяться мигдаль, волоські горіхи, фісташки, пекан. Плід кістянки-горіха складається із шкаралупи та ядра із зародком насіння. Зовні шкаралупа вкрита м'ясистим оплоднем, який у міру дозрівання темніє, висихає і, розтріскуючи, звільняє горіх.

У змішаних горіхів загальними ознаками є міцна шкаралупа і ядро, а будова навколоплідника різноманітна або зовсім відсутня. До таких видів належать: кедрові, які зібрані у шишці; каштан, буковий горіх, що знаходяться в колючій плюсці; арахіс, у якого навколоплідник відсутній та ін.

У всіх горіхах міститься велика частка жирів (40-72%), менше вуглеводів (4,8-12,0%), білків (14-27%) та мало води (3-15%), за винятком сирого каштану. Також вони багаті на мінеральні речовини. Доведено, що горіхи мають високу енергетичну цінність.

Плоди горіхів людина використовує в їжу в сирому та смаженому вигляді. Також їх застосовують при виготовленні кондитерських та хлібобулочних виробів у кулінарії. З ядер виготовляють цінну олію.

Схожі матеріали:

Сімейство горіхові (Juglandaceae)

Сімейство горіхових включає 7 пологів та близько 60 видів, широко поширених у помірних та субтропічних областях північної півкулі (карта 16). Багато горіхових виростають і в тропіках, але головним чином у горах. У південній півкулі зустрічаються види лише двох пологів – горіха та енгельхардії.

Горіхові - дерева (рідко чагарники), зазвичай листопадні, з тонким ароматичним перистоскладним листям без прилистків. Лише у видів енгельхардії листя шкірясте, що зберігається на дереві більшу частину року і опадає в сухий час.

Деревина щільна, з чіткими річними кільцями (за винятком енгельхардії та американських видів горіха). У двох пологів (горіха та птекарарії) відзначена перегородчастість (септованість) серцевини в молодих гілках, яку зазвичай розглядають як наслідок швидкого росту листя.

Квітки горіхових одностатеві, невеликі та непоказні, як правило, зібрані в одностатеві суцвіття (жіночі квітки іноді поодинокі). Оцвітина, якщо є, проста, чотиричленна. Квітки зазвичай однодомні (дводомними іноді бувають в енгельхардії), розташовані в пазухах приквітників, переважно цілісних (у енгельхардії, ореомуннеї та альфарої трилопатевих). Кожна квітка розцінюється, втім, як редукована до однієї квітки триквіткова дихазія (типу дихазія роіптелеї, але одностатева).

Чоловічі квітки майже у всіх видів зигоморфні, з двома приквітничками, з вільними тичинками (яких може бути від 2 до 105) на коротких нитках; пильовики двогніздні. .а Жіночі квітки актиноморфні, з двома приквітничками (іноді відсутніми) і син-карпним гінецеєм з двох плодолистків (зрідка буває 3-4 плодолистки); рильце велике, зазвичай дволопатеве.

Плід кістяноподібний (за одним винятком), крилатий або безкрилий (рис. 176). Насіння велике, без ендосперму, розділене зазвичай на 2 лопаті (іноді на 4 і навіть на 8 лопат).

Основне хромосомне число дорівнює 16. Рослини зазвичай диплоїдні (2n = 32), рідше тетраплоідні (2n = 64); відзначені аномальні числа хромосом.

Значення горіхових у житті людини велике і багатогранне. Деревину практично всіх видів застосовують у будівництві, але світова популярність лише у деревини горіха. Плоди горіха та карій широко використовують як харчовий продукт. Кору та оболонку плодів застосовують для виготовлення барвників. Листя має лікарське значення. Принаймні у трьох пологів горіхового листя містить отруту, що паралізує риб. Деякі індіанські племенау Мексиці для заціпеніння риб роздавлюють молоде листя пекан і горіха наскального (Juglans rupestris) і опускають їх пучками у воду. На Суматрі місцеве населення для цієї ж мети використовує енгелхардію Роксбро (Engelhardia roxburghiana).

Найбільш відомим родом сімейства є горіх (Juglans), у складі якого, ймовірно, налічується не більше 20 видів (не рахуючи підвидів, які деякими ботаніками зводяться в ранг видів). Найзнаменитіший їх - горіх волоський, чи царський (J. regia). Наукова латинська назва була дана цій рослині Карлом Ліннеєм, який використовував давньоримські його позначення. Римляни називали плід горіха basilicon (царський), а також juglans, що являє собою народне скорочення виразу Jovis glans, тобто жолудь Юпітера (Jovis - родовий відмінок від Juppiter), іншими словами, божественний жолудь має на противагу звичайному жолуді чудовий смак.

Надзвичайно високо цінується ще з давніх-давен деревина горіха волоського (легко обробляється, щільна, міцна, не дає тріщин, не змінює об'єму під дією тепла і дуже красиво забарвлена ​​- від світло-сірої до темно-коричневої), відома в багатьох країнах під ім'ям "горіх" ", Досі використовується для виготовлення дорогих меблів, рушничних лож і пістолетних рукояток (переважно спортивних моделей зброї), різних виробів. Особливу цінність мають так звані капи - напливи на основі стовбурів, що досягають колосальних розмірів і маси (до 1 т). Популярність деревини горіха настільки велика, що на світовому ринку продається багато її замінників (деревина рослин, що належать до 9 інших родів та 7 сімейств).

Волоські горіхи і в наші дні цінуються як чудовий харчовий продукт, що вживається в сирому вигляді та в різних кондитерських виробах. У "Тлумачному словнику" В. І. Даля "горіх" визначений як "деревний плід у твердій, міцній шкаралупі". Як приклади наведені горіх волоський і ліщина, або ліщина (Corylus). Однак таке повсякденне уявлення про плод типу горіх не збігається з ботанічним (нерозтріскується сухий однонасінний плід). З двох прикладів В. І. Даля лише плід ліщини визнається оотаніками справжнім горіхом. Плутанина відбувається через те, що плоди грецького горіха зазвичай надходять у продаж без зовнішньої м'якої оболонки, що складається, в розумінні ботаніка, з двох шарів - зовнішнього тонкого екзокарпія і м'якого проміжного мезокарпія. Тверда шкаралупа волоських "горіхів" є внутрішнім шаром плоду - ендокарпієм, у разі кісточкою. Тому і сам плід горіха волоського ботаніки називають кістянкоподібним або хибною кістянкою (він не є справжньою кістянкою; типові соковиті кістянки – всім відомі сливи, вишні, персики), а за більш точною термінологією – нижньою (оскільки розвивається з нижньої зав'язки на противагу типовій кіс). ) сухою синкарпною кістянкою. Усередині кісточки знаходиться "ядро" - одне насіння, позбавлене ендосперму, з двома своєрідними великими зморшкуватими сім'ядолями, розділеними кожна на дві лопаті. З насіння добувають масло, що має, крім харчового, технічне застосування(наприклад, у олійному живописі, у поліграфії). З зовнішньої оболонки плода одержують дуже стійкі фарби (чорну та коричневу).

За російською назвою виду можна вважати, що батьківщиною горіха волоського є Греція. І він справді в дикому стані росте в Греції. Однак у ботаніків є серйозні підстави вважати, що горіх волоський лише дикий тут багато століть тому. Цікаво, що, крім суто ботанічних аргументів, до вирішення цього питання можна залучити також дані з галузі мовознавства!

Справді спробуємо встановити, як виникло російське словосполучення "волоський горіх"? Сама форма слова "волоський" підказує нам, що воно є давнім у російській мові: без слова "горіх" воно не вживається в наші дні в живій мові. У книжковій мові його зрідка можна зустріти як архаїзм і обов'язково у поєднанні з іншими словами, наприклад "грецька губка" (морська губка), "грецьке вино", що позначають предмети колишньої торгівлі іноземних купців на Русі. Словом " Греки " наші предки позначали Візантію ( " шлях з Варяг в Греки " ), яка припинила своє існування під ударами турків-османів в 1453 р. Отже, слово " грецький " стосовно візантійському імпорту могло виникнути на Русі до останньої події. Але заглянемо ще глибше в історію. Виявляється, що і знаменитий римський вчений Марк Теренцій Варрон (I ст. до н. е.) у праці "Про сільське господарство" називав горіх грецьким (juglans mix graeca). У Рим волоський горіх потрапив, отже, з Еллади. Звернувшись до раннього в історії людства наукової праціз ботаніки, автором якого був давньогрецький вчений Теофраст (IV - III ст. до н. е.), ми побачимо, що він називав цю рослину перським горіхом. Але в XIX ст., коли почався розквіт палеоботаніки, залишки горіхів (плоди та листя) були виявлені у третинних та четвертинних відкладах Європи. Це здалося вченим того часу безперечним доказом безперервного існування горіха волоського в Європі з третинного часу. Лише більш точними дослідженнями, проведеними в наші дні, було встановлено, що ці горіхи споріднені не горіху волоському, а іншим видам роду, що збереглися до наших днів лише в Північній Америці.

З огляду на свідчення Теофраста та сучасні дані про поширення горіха волоського, можна вважати областями його, безумовно, природного поширення Південний Казахстан, Середню Азію, Іран, Афганістан; західні частини Гімалаїв та Тибету, південний схід Закавказзя (Талиш). В інших частинах Закавказзя, наприклад у Західній Грузії, величезні ліси з горіха волоського справедливо розцінюються як стародавні сади, що розрослися, занедбані ще під час грузино-перських і грузино-турецьких воєн. Подорожував в 1924 р. по Афганістану чудовий російський генетик, рослинник і ботанік М. І. Вавілов писав, що Афганістан в цілому входить в загальний ареал дикого горіха волоського, але в ряді замкнутих районів, наприклад в Кафіристані, є сліди. . Також і в Малій Азії та в Європі дикорослі горіхи волоські слід вважати нащадками диких культурних рослин. Про те, що в Європі справді було так, є й лінгвістичне свідчення.

Якщо ми нанесемо на карту назви горіха волоського на всіх європейських мовах, то виявимо, що у романських народів, усередині колишньої Римської імперії, назва горіха волоського перетворилася просто на "горіх" (нук по-молдавськи, nuc по-румунськи, посі по-італійськи) , nogal іспанською, словом, всі похідні від латинського mix). На околицях Римської імперії і в її німецьких і слов'янських сусідів горіх волоський отримав назву "волоський горіх": по-чеськи, orzeeh по-польськи, Walnuss по-німецьки, по-датськи, по-англійськи і навіть в українців - горiх волоський. Волб-хамі ж називали в колишній час чужоземців, римлян (давньоверхньонімецьке Walh). І зараз ще так називають румунів, мешканців Валахії. Ясно, що протягом багатьох століть горіх волоський, що розводиться майже повсюдно на території Римської імперії, ввозився до північніших країн і там робилися спроби вводити його в культуру. Адже в наші дні вдається вирощувати його і в Ленінграді, і в Норвегії (де є плодові екземпляри).

Горіх грецький розлучається тепер майже у всіх країнах світу і в багатьох місцях дичає. Він цілком натуралізувався, наприклад, у Північній Америці, де, як встановлено, його плоди запасає на користь індіанський ведмідь (Ur-sus torquatus), сприяючи цим поширенню цієї рослини. Розносять плоди горіха та деякі птахи. Білки зривають плоди з гілок, закопують у землю, ретельно маскуючи. Вони використовують запаси через деякий час, коли зовнішній шар плода руйнується. Зрозуміло, частина захованих плодів залишається невіднайденою, вони проростають і дають початок новим особинам.

В результаті багатовікової культури виведено величезну кількість сортів горіха волоського, у тому числі м'якошкаралупий, мамонт (великі плоди), бомба (дуже великі плоди, тонка шкаралупа), що рано дозріває (цвіте вже у трирічному віці, тоді як дикі екземпляри – лише з 10 років ), спеціальні сорти для отримання олії тощо.

Плоди та деревина горіха волоського відомі кожному, але його квітками мало хто цікавиться. Більше того, в Середній Азії багато людей похилого віку, які все життя насолоджувалися тінню цих високих, з великою кроною дерев, вважають, що горіх волоський не цвіте зовсім ("Помре той, хто побачить квітку горіха", - кажуть вони). Справді, на великій висотінепоказні квіти горіха волоського малопомітні, та й просто не вважаються квітами.

Чоловічі квітки зібрані в зелені сережки, що звисають у період цвітіння, довжина яких доходить до 12 см. Сережки закладаються влітку на молодих пагонах, до осені вони являють собою великі конічні нирки, які в такому стані перезимовують, а в квітні - травні розпускаються одночасно з листям. , і відбувається швидкий рістсуцвіття. Кожна квітка розташовується в пазусі приквітника. Початок формування квітки належить до червня попереднього року. Першими утворюються 2 меристематичні бугра (майбутні приквітнички), слідом за ними ще 4 (листочки простої оцвітини, що зростаються згодом основами). Одночасно у невизначеній кількості виникають горбки – майбутні тичинки. З тичинкових пагорбів напровесні формуються тичинки на коротких нитках. У верхніх квітках суцвіття їх по 6 – 8, у нижніх – по 20 – 30.

Запилення відбувається за допомогою вітру. Бджоли відвідують переважно чоловічі квітки (заради пилку), тому їхня участь в запиленні не може бути суттєвою. Перехресне запилення забезпечується різночасністю розвитку чоловічих та жіночих квіток (різниця в термінах цвітіння – 15 діб) на одній рослині (протогінія, рідше протандрія). Пилкові зерна (округлої форми, 3 - 4-порові до багатопорових) горіха волоського швидко втрачають здатність до проростання (через 2 - 3 доби). При великій густоті насаджень це призводить до перенасичення повітря стерильним пилком, який інактивує приймочні поверхні, і відсоток запліднених жіночих квіток різко знижується. Мабуть, через це найбільш врожайні самотньо стоять дерева(Деякі гігантські екземпляри дають до 50 тис. плодів на рік), у яких переважають жіночі квітки. Плантації горіха волоського доводиться тому закладати з урахуванням відстаней між дорослими особинами.

Жіночі квітки поодинокі або зібрані по 2 - 4 у верхній частині пагонів. Кожна квітка розташована в пазусі приквітника, забезпечена двома приквітничками і простим оцвітиною, що складається з чотирьох зрослих основ листочків.

При вторинному цвітінні (восени) іноді утворюються двостатеві квітки. Подібні аномалії взагалі досить нерідкі у культурних і диких рослин. У Киргизії та Таджикистані ботанік Т. Дускабілов виявив також екземпляри, що дають двостатеві квітки навесні, при первинному цвітінні. Ці рослини до того ж надзвичайно рано – вже на перших роках життя – дають квітки та плодоносять.

Описано також аномальні випадки утворення обох статевих суцвіть (у нижній частині - жіночі, у верхній - чоловічі квітки). Це було помічено, наприклад, у Франції у культурних сортів горіха (на щеплених екземплярах).

Горіх грецький є лісоутворюючим деревом. Ліси з горіха волоського зустрічаються навіть у районах, де ця рослина свідомо не аборигенна.

У Середній Азії, де первинність існування горіха волоського безсумнівна, горіхові ліси та рідкісні ліси (за участю яблуні, груші та арчі) розташовані на висоті 1000 - 2000 м, а окремі рослини спускаються і набагато нижче, але вгору не заходять вище 2300 м. зазвичай у вересні, після рясних дощів і перших заморозків кісточки ("горіхи" у життєвому значенні) починають випадати із зовнішньої оболонки. Місцеве населення інтенсивно збирає волоські "горіхи" і в лісах, незважаючи на велику кількість культурних екземплярів у селищах.

Складне листя горіха волоського складається з 5 - 7 (рідко з 9 або 3), як правило, цільно-крайніх листочків (у решти видів горіха листочки зубчасті). Зазвичай верхні листочки більші за нижні, а для підвиду горіха волоського оманливого (J. regia subsp. fallax), що мешкає в Середній Азії (на думку ряду ботаніків - аж до Індії), характерні дуже великі кінцеві листочки (пор. рис. 10).

Горіх волоський - єдиний сучасний представник секції Югланс (Juglans) роду горіх, якщо, звичайно, не приймати підвиди, подібні тільки до згаданого, за окремі види.

У межі СРСР заходять ще два види – горіх маньчжурський (J. mandshurica) та горіх айлантолистний (J. ailaiithifolia, табл. 47), частіше званий горіхом Зібол'да (J. sieboldiana). Горіх маньчжурський мешкає у Хабаровському та Приморському краях нашої країни, а також у Північному Китаї та північній частині півострова Корея. Це вид горіха, що найбільш далеко заходить на північ (до 51° північної широти). Його деревина придатна для всіляких столярних робіт, але він сильно винищений і на рубку потрібен спеціальний дозвіл. Плоди горіха маньчжурського мають дуже тверду кісточку, насіння займає (порівняно з плодами горіха волоського) менший обсяг, а смакові якостіневисокі. Проте незрілі плоди вживають для виготовлення варення (подібно до того, як це робиться з плодів горіха волоського, але після тривалого вимочування). Відомо, що плодами маньчжурського горіха харчуються кабани і деякі інші тварини. Листя у горіха маньчжурського крупніше, ніж у горіха волоського, складаються з 9 - 19 листочків.

У приатлантичних штатах США живе горіх сірий (J. cinerea). Насамперед ареал цього виду був значно ширшим - його викопні залишки виявлені у четвертинних відкладах Євразії. Багато третинні види горіха, виявлені в Північній Америці, Європі та Північній Азії, споріднені саме з сірим горіхом. Горіх сірий має промислове (деревина, жовта та помаранчева фарби із зовнішньої оболонки плоду) та харчове значення. Дуже декоративний, розлучається, крім США, у Європі. Цей вид разом із горіхом маньчжурським, горіхом айлантолистним та горіхом катайським (J. cathayensis) складають секцію кардіокаріон (Cardiocary-оп) роду горіх.

Інший мешканець східної частини Північної Америки, горіх чорний (J. nigra, рис. 177), харчова, технічна і декоративна рослина, разом з каліфорнійським горіхом (J. californica), мексиканськими, вест-індськими і п'ятьма південноамериканськими видами об'єднані в сек. зокаріон (Rhysocaryon). Всі американські горіхи ростуть у горах (горіх неотропічний – J. neotropica – в Еквадорі до висоти 3000 м). Ареал горіха південного (J. australis) досягає півночі Аргентини.

Лінней включив до роду горіх, крім горіха волоського, також американські види. Вже наприкінці XVIII ст. ботаніки почали розрізняти в линнеевском роді горіх 2 групи видів - власне горіхи та хікорі (індійська назва), а в 1818 р. хікорі були описані як особливий рід карію (Саруа). Слово karya означало у стародавніх греків "ліщина"; найчастіше під цим розумівся горіх волоський. Спочатку були відомі тільки американські види карій, з яких найбільш важливим є пекан, або іллінойський хікорі(С. illinoensis, рис. 178, 179, табл. 48), що має в Північній Америці те ж значення, що і горіх волоський в Євразії. Карій відрізняються від горіхів насамперед будовою плодів (рис. 176, 179). Зовнішня оболонка у карій, що розтріскується зазвичай на 4 стулки, кісточка гладка, а у видів горіха, як кожен може переконатися, взявши в руки нерозколотий волоський "горіх", - нерегулярно-борозенчаста. Чоловічі суцвіття карій зібрані в пучки по 3 - 8 у різних видів, а у горіха - поодинокі або зібрані по 2. Оцвітина у карій відсутня. Ті 4 листочки, які можуть бути виявлені в жіночій квітці навколо гінецея, не є справжньою оцвітиною. Це приквітники.

Рід карію містить 16 (або 18) видів. Майже всі карій – великі дерева, за винятком карій флоридської (С. floridana), чагарникового хікорі. Цей вид відноситься до цілком американської секції карію (Сагуа), до якої входить ще 6 видів, поширених у східних частинах Північної та Центральної Америки. Один із них, карія опушена (С. tomentosa), - типово лісовий вигляд. Вона поширена від Великих озер до Мексиканської затоки та від сходу Техасу до берегів Атлантики. Карію опушену називають фальшивим горіхом (mockernut), так як її великий плід має дуже товсту зовнішню оболонку, всередині якої міститься несподівано маленьке насіння (мал. 179).

Плоди американських карій, у тому числі й тих, які людина не використовує, поїдаються качками, індиками, куропатками, рябчиками, фазанами, лисицями, кроликами, бурундуками, білками, оленем вірджинським.

Секція апокарію (Apocarya) містить 8 видів, з них 4 види поширені в східній частині Північної Америки. Сюди і знаменитий пекан. Він широко розлучається заради їстівних плодів і одержуваного з них олії. Цінується і його деревина. Природною частиною ареалу пекану вважається долина Міссісіпі (від півдня Індіани, півночі Іллінойсу та південного сходу Айови до Алабами, Міссісіпі, Луїзіани та сходу Техасу). У дикому стані зустрічається також у Мексиці. Але точно визначити область його первісного поширення практично неможливо, оскільки він штучно розлучався ще древніми індіанцями (у Луїзіані, Міссісіпі, Техасі) і в багатьох місцях здичавів.

Нове життя пекану в культурі почалося, втім, зовсім недавно, у середині минулого століття, але було настільки бурхливим, що до теперішнього часу тільки в США налічують не менше 100 культурних форм цього виду. Найбільш інтенсивно пекан розлучається як харчова та декоративна рослина у Джорджії та Флориді.

Відомий у культурі у багатьох країнах світу: у Західній Європі (Франція, Іспанія), у СРСР (Чорноморське узбережжя від Сочі до Батумі, Крим, Ленкорань, Середня Азія), у Туреччині, в Австралії. Як і всі горіхові, пекан є вітрозапильною рослиною.

Довгі звисаючі чоловічі сережки пекан розташовані по 3 в пучку, пучок - на укороченому пагоні. По 2 - 4 таких укорочених пагонів виростає близько листових рубців на торішній втечі, а всього торішня втеча несе до 5 - 7 груп укорочених пагонів. Якщо врахувати, що в одній сережці може бути 100 - 150 квіток, а в квітці 4 - 7 тичинок, виходить гігантська кількість пильовиків на одній річній гілки - близько 400 тис. Одне велике дерево пекана дає багато мільярдів пилкових зерен. А пекани мають дивовижною особливістю- пильовики за сприятливих умов (у теплу погоду за середньої вологості повітря) розкриваються дуже швидко і майже одночасно. Пилок при цьому блискавично висипається. Весь процес відбувається протягом двох-трьох післяполуденного годинника одним - трьома імпульсами. Над деревом раптово, як би в результаті вибуху, з'являється помітна оку хмарка пилку, який за наявності вітру відразу ставиться убік.

У карій відбувається перехресне запилення та самозапилення, але при самозапиленні плоди7] зав'язавшись, опадають у великій кількості недозрілими. Цікаво, що і достаток пилку, і замала його кількість може позначитися негативно на заплідненні.

Жіночі суцвіття пекан містять від 3 до 11 квіток (рис. 178). На час цвітіння зазвичай верхівкові квітки залишаються недорозвиненими і опадають незаплідненими. Жіночі квітки пекан не мають звичної нам стадії бутону: у початковій фазі дозрівання квітки спостерігається відгинання верхніх частин зрослих між собою приквітників, рильце, представлене в цей момент ледь помітним темно-зеленим горбком, починає рости і через 5-7 діб досягає повного розвитку, змінюючи при цьому свій колір на світло-зелений. Дві великі лопаті приймочки вкриті в зрілому стані численними сосочками, що виділяють протягом декількох днів значну кількість запилювальної рідини, так що приймочки стають липкими. При надмірній або малій кількості пилку приймочки темніють і висихають, і незапліднена квітка опадає.

Пекану властива як протандрія, і протогінія. В однієї рослини від сезону до сезону тип дихогамії може змінюватися, що певною мірою залежить і від погодних умов до цвітіння.

Анемофілія пекану проявляється і в динаміці всього процесу цвітіння та запилення (вибухість, порційність цвітіння, приуроченість його до певного часу доби) - це називають динамічною анемофілією, і в спеціальних пристроях його квіток, тобто в структурній анемофілії: роздільна порожнина квіток, їх непоказність (відсутність яскравого забарвлення, невеликі розміри - окрім приймок!), відсутність справжньої оцвітини і нектарників, сипкість і легкість пилкових зерен, розташування жіночих квіток на верхівках пагонів (тим самим - у зовнішній частині крони), велика "робоча" поверхня і довговічність приймок.

Пекани (як, втім, деякі горіхи, наприклад горіх чорний) під час цвітіння є причиною алергічних пилкових захворювань.

П'ятий американський член секції апокарія, карія Палмера (С. palmeri) – ендемік Мексики. Вона родична гіркому хікорі - карій серцеподібній (С. cordiformis), мешканцю Південно-Східної Канади та східній частині США. Карія серцеподібна, що росте і в явних субтропіках на півночі Флориди, і в помірній зоні має найбільший серед карій природний ареал.

Ці два американські види більше інших споріднені з двома азіатськими видами карій, карій катайської (С. cathayensis) і карій тонкінської (С. tonkinensis), що входять до секції апокарія. Таке дивовижне роз'єднання (Північна Америка та Південна Азія) близькоспоріднених видів, що відносяться не тільки до одного роду, але навіть до однієї секції роду, довгий часхвилювало ботаніків. Знаменитий американський ботанік-дендролог Ч. С. Сарджент, який описав у 1916 р. катайську карію, був стурбований насамперед пошуком її спорідненості з американськими каріями. Він вважав тоді найближчим видом карію мускатнікоподібну (С. myristiciformis) з секції апокарію. Але саме зі складу цього виду інший американський ботанік, У. Маннінг, виділив 1949 р. карію Палмера. Отже, Ч. С. Сарджент мав рацію, бо з усіх американських видів найбільш близька азіатським якраз карія Палмера.

Як могло статися, що близькі родичі виявилися настільки роз'єднаними територіально? Розібратися в цьому допомагають дані палеоботаніки. У третинний час ареал секції апокарію був значно ширшим. На півночі Євразії, від Франції та Італії до Абхазії, протягом приблизно 15 млн. років існувала карія дрібнозубчаста (С. denticulata). Вона споріднена з карій тонкінською. А на північ від нинішніх місць проживання карій катайської в третинний час існував близький їй вигляд, що нині вимер. У інших частинах Євразії майже повсюдно в третинних лісах зустрічалися види карій, споріднені сучасним американським (каріям серцеподібної, опушеної та інших.). Наприкінці третинного часу, а особливо четвертинний час у північній півкулі відбулося сильне похолодання і ареал роду сильно скоротився. Зникло і поєднання Америки з Азією, так званий Берінгійський міст, а з ним втратилися і зв'язки між родичами. Залишки колись великого роду карію виявилися розкиданими по земній кулі після всесвітньої кліматичної катастрофи.

До третьої секції роду карію - рамфокарії (Rhamphocarya) - відноситься лише карія китайська (С. sinensis, рис. 176), поширена у В'єтнамі та Китаї (Юньнань і Гуйчжоу). Цей вид має цілокраї листочки, що не зустрічаються в інших карій, і дуже великими плодами (діаметром більше 5 см). Він був описаний в 1912 р французьким ботаніком Л. Додом як перша знахідка карій в Азії (до цього часу рід вважався американським). Однак ця публікація була дивним чином забута і за новими знахідками карій китайської в 1941 р. два ботаніки, француз О. Шевальє і китаєць Куан Кежень, опублікували кожен окремо, не знаючи один про одного і про статтю 1912 р., два нові роди, точніше , дві нові родові назви - аннамокарію (Annamocarуа) та рамфокарію (Rhamphocarya). Цього разу публікації були помічені, бо настала епоха інтересу до "живих копалин": саме в цей час описується викопний рід хвойних - метасеквоя і незабаром його виявляють у живому стані (докладніше див. "Життя рослин", т. 4). За аналогією з метасеквою в аннамокарії (рамфокарії) деякі ботаніки побачили живого представника викопного роду - або югландикарії (Juglandicarya), або каріоюгланса (Caryojuglans), незадовго до цього описаних за європейськими матеріалами. А справа в тому, що карія китайська (адже вона і була описана як аннамокарія і рамфокарія) має подібність не тільки з карією, але і з горіхом. Починаючи з 1948 (коли з'явилося порівняння з югландикарією і каріоюг-лансом) по 1953 р. (коли з'явилася ґрунтовна стаття американського ботаніка Річарда Скотта зі спростуванням спорідненості карій китайської та копалин пологів) у ботанічній літературі кількох країн світу йшла жвава диск - карій китайської.

Китайська флора напрочуд багата і все ще не вичерпана. Досить сказати, що із семи пологів горіхових п'ять представлені в Китаї. Це пологи горіх, карія, птерокарія, платікарія та енгельхардія. Додамо сюди й незвичайні види перелічених пологів, яким іноді надається родовий ранг (аннамокарія та цик-локарія, про яку мова попереду).

Птерокарія (Pterocarya) була третьою по порядку опису в ботанічній літературі родом горіхових. Європейці познайомилися з нею наприкінці XVIII ст., після подорожі французького ботаніка А. Мішо Передньою Азією. Мішо зібрав не лише гербарій, але, мабуть, привіз і зріле насіння. У всякому разі, вперше птерокарія була описана як горіх ясене-листяний (Juglans iraxinifolia) у 1797 р. за екземпляром з саду Паризького музею. Лише 1824 р. цей вид був описаний як окремий рід птерокарію. По кавказькому назві виду (лапина, від вантаж, лапані) весь рід птерокария у російській ботанічної літературі найчастіше називають лапиной.

Птерокарія ясен листя, або кавказька (Pterocarya iraxinifolia), звана зазвичай лапиною, мешкає в СРСР на Чорноморському і Каспійському узбережжях Кавказу, в Туреччині та Ірані на південному березі Каспійського моря (зустрічається і в пониженнях нижче рівня Каспійського моря). Заходить у гори зазвичай до висоти 600-800 м, наприклад, в Алазанській долині по ущелинах приток Алазані. Окремі екземпляри зареєстровані на північних схилах Ельбрусу та на Великому Кавказі(На висоті до 1200 м). Лапина - дерево висотою до 35 м, з діаметром стовбура 40 - 80 см, але іноді і до 2 м. Деколи утворює і невеликі чисті зарості, але зазвичай росте в змішаних лісах.

Листя лапини, як правило, непарноперистоскладне, довжиною 9 - 30 см, з 5 - 15 зубчастими листочками. Квітконосні пагони лапини закладаються на початку липня в пазухах останніх або передостанніх на пагоні листя. На верхівці втечі виникає, як правило, зачаток жіночого сережки (іноді ж - вегетативна нирка), а нижче за неї по всій довжині втечі розташовуються нирки чоловічих сережок. Наприкінці жовтня квітконосний пагін досягає в довжину 2 - 6 см, всі луски, в пазухах яких розташовані (по одній) чоловічі сережки, опадають, сережки витягуються в довжину. Жіноча верхівкова сережка на той час вже розвинулася і обігнала в зростанні чоловічі сережки. З настанням морозів опадає листя і квітконосна втеча перезимовує. Провесноюпродовжується зростання та розвиток сережок. Зріла жіноча сережка може бути довжиною 10 – 14 см, чоловічі – 8 – 11 см. Цвітіння відбувається наприкінці березня – квітні. У лапини буває і одночасне розкриття чоловічих і жіночих квіток, і обидва типи дихогамії (протогінія та протандрія). Зріла жіноча сережка (що відстає у зростанні у разі протандрії) містить до 70 квіток, але повного розвитку досягають лише квітки в середній частині суцвіття.

Після запилення та запліднення рильця засихають і починається розвиток зав'язі. Спочатку відбувається збільшення розмірів плода, а серпні дуже швидко зростає насіння. Плід лапини сухий, кістяноподібний, досягає в діаметрі 1 см. Екзокарпій шкірястий, утворюється за рахунок розростання зовнішньої частини плодолистків і основ частин квіткового покриву (приквітника, приквітничок та листочків оцвітини). Мезокарпій у плоді лапини не виражений. Дерев'янистий ендокарпій становить основну частину плода за обсягом та масою. Насіння з двома великими сім'ядолями, розділеними на 2 лопаті. Плід з двома крилами, що є розростання екзокарпія.

Після запліднення жіночі сережки лапини стають супліддями. Плоди в них збільшилися в розмірах (порівняно із зав'язями), набули крила, стали невпізнанними. Сережки, що звисають, спочатку зелені, потім жовтіють і буріють, на всіх стадіях розвитку красиві, особливо красиві вони восени. Сережки надають прекрасному дереву лапини надзвичайно витонченого вигляду (табл. 47).

У роді птерокарія 11 видів (деякі ботаніки визнають лише 6), розподілених за двома підродами. Підрід птерокарію (Pterocarуа) містить 10 видів. У ньому 2 секції. Секція птерокарію включає, крім лапини, птерокарію вузькокрилу (P. stenoptera, табл. 47), птерокарію хубейську (P. hupehensis), птерокарію пильчасту (P. serrata), які поширені в Південно-Східному Китаї, і птерокарію тонки. ), що росте у В'єтнамі та Лаосі. Секція платіптера (Platyptera) також складається з 5 видів, з них 4 види зосереджені в Центральному Китаї, п'ятий – птерокарія сумахолиста (P. rhoifolia) – у Японії.

У підрід циклокарію (Cyclocarya) входить лише птерокарія паліурусовидія (P. paliurus) - чудовий вигляд, описаний російським ботаніком А. Ф. Баталіним в 1893 р. На відміну від представників підроду птерокарія цей вид, що мешкає в Центральному та Південно-Східному Китаї плодами не з двома крилами, а з одним крилом, яке у вигляді шкірястого диска наділяє весь плід. Ця ознака послужила, мабуть, насамперед підставою радянському ботаніку І. А. Іллінської для виділення в 1953 р. птекарарії паліурусоподібної в окремий рід циклокарію (Cyclocarya), що відображено і в його назві (від грец. kyklos - коло, колесо) ). Є й інші відмітні ознаки птекарарії паліурусоподібної від видів підроду птерокарію: чоловічі сережки у неї в пучках по 2 - 4 (частіше по 3), чоловічі квітки актиноморфні (це, мабуть, не менше суттєва ознака, ніж наявність кругового крила у плода) і т. д. Проте багато ботаніки не визнають птерокарію паліурусоподібну в якості особливого роду, так як число подібних між двома підродами птекарарії ознак більше відмінних. Найбільш чітко це висловив У. Маннінг, показавши, що на стадії цвітіння неможливо виділити підрід циклокарію як особливий рід. Лише в процесі розвитку плода виникає ознака, що здається родовим: циклічне крило у птекарарії паліурусоподібної на противагу двом крилам інших птекарарії (рис. 176).

Геологічна історія обох підродів пов'язана у третинний час вони були дуже широко представлені у флорах Євразії від Франції та Італії до Камчатки.

У середині XIXв. пізнання флори Китаю йшло швидкими темпами. До Лондона, який був чи не центром світової ботаніки того часу, надходили численні колекції з Китаю. В одній з них, надісланої англійським військовим лікарем Т. Кантором в 1840 р., було зареєстровано "порожню гулю невідомого хвойного". Через 4 роки від шотландського "мисливця за рослинами" Роберта Форчуна було отримано китайський гербарій, в якому англійський ботанік Дж. Ліндлі виявив рослину саме з такими "шишками", які виявилися суплоднями рослини, схожої по листі на сумах. Крилаті плоди його нагадували зовні і за розміром плоди вільхи (рис. 163, 176). Дж. Ліндлі назвав рослину в 1846 р. на честь колектора форчунеї китайської (Fortunea chinensis). Проте майже через 20 років, коли Казимир де Кандолль (онук і син знаменитих ботаніків - Огюста Пірама та Альфонса де Кандоллей) займався оглядом усіх відомих на той час горіхових, він виявив, що Дж. Ліндлі був випереджений відомими німецькими дослідниками японської флори Ф. Зібольдом та Й. Цуккаріні, які у 1843 р. назвали цю рослину платикарією шишконосною (Platycarya strobilacea). Під цим ім'ям воно і значиться тепер у ботанічних посібниках (рис. 180, табл. 48).

Платикарія шишконосна - невелике дерево або чагарник, що мешкає в горах Південно-Східного Китаю (до висоти 2000 м), на Корейському півострові та в Японії. У країнах Західної Європикультивується із декоративною метою. У СРСР росте в Криму в Нікітському ботанічному саду та в ботанічних садах Чорноморського узбережжя Кавказу.

Платікарії дуже гарні. Їх декоративність ще більше зростає в квітучому стані завдяки зеленим шишковидним жіночим суцвіттям, які на стадії плодоношення стають дерев'янистими і набувають коричневого забарвлення. У Китаї плоди використовують для фарбування одягу у чорний колір.

Рід енгелхардія (Engelhardia, рис. 181) був описаний в 1825 р. Він отримав своє ім'я на честь тодішнього губернатора Яви, голландця Е. Енгельхарда. У роді енгельхардія 5 видів, поширених у субтропічних і тропічних районах Азії, як правило, в горах (енгелхардія пильчаста - Е. serrata - від рівня моря до висоти 2200 м). Одні види енгель-хардії дводомні, інші можуть бути однодомними і дводомними.

Енгельхардії - великі дерева, висотою до 47 м, з діаметром стовбура до 3 м. У багатьох старих екземплярів є доскоподібне коріння заввишки до 4 м, що виступають від стовбура на 2 - 3 м. Такі великі дерева, природно, використовуються місцевим населенням (для будівництва каное, жител).

Листя енгельхардії спірально розташоване, парноперистоскладне, довжиною зазвичай від 3 до 30 см, але не більше 40 см; листочки зубчасті або цілісні, паперові або шкірясті. Енгельхардії більшу частину життя вкриті листям; лише втративши їх у короткий час наприкінці сухого сезону, вони зацвітають. Квітки енгельхардії одностатеві та за типом будови не відрізняються від квіток інших горіхових. Частини квітки зазвичай залишаються при плоді. Трилопатевий приквітник розростається у велике тонке крило, також трилопатеве, а в енгельхардії колосоподібної (Е. spicata) розвивається і протиставлена ​​трьом іншим четверта лопата, що прикриває плід. Ця ознака зближує енгельхардію з ореомуннеєю, про яку йдеться попереду.

Плід енгельхардії невеликий, округлий, діаметром 5 – 10 мм (рідко 20 мм), разом із крилом нагадує плід граба. Головна лопать плодів досягає в довжину (разом із плодом) 7,5 см при ширині до 2 см (рис. 176, 181). Знаменитий французький палеоботанік Адольф Броньяр першим виявив викопні залишки енгельхардії в Європі в 1828 р. Це був відбиток плода з трилопатевим крилом. Але Броньяр ще не знав про існування сучасного роду з подібними плодами і назвав свою знахідку крупнокрилим грабом (Carpinus macroptera). Згодом з'ясувалося, що цей вимерлий 15 - 25 млн. років тому вигляд був поширений у Європі та Закавказзі. Він називається тепер енгел'хардією велико-крилою (Engelhardia macroptera), хоча серед енгельхардії його плоди не виглядають такими вже великими.

Здавалося б, дрібні плоди з великим крилом повинні обов'язково поширюватися вітром. Так воно і відбувається в більшості випадків, однак іноді суплодні (а вони бувають досить довгими, в колосоподібної енгельхардії - до 60 см) з крилатими плодами опадають цілком, не розпадаючись, і лежать під материнським деревом.

Геологічна історія енгельхардії, як і інших горіхових, вказує на її колишнє поширення, з початку третинного часу, в нині помірних областях Євразії, від Великобританії до Японії (клімат цих місць у третинний час був суттєво теплішим за сучасний). Викопна енгельхардія відзначена і в Північній Америці. Але тут для більш повної картини ми повинні звернутися ще до одного роду горіхових – ореомунніших (Oreomunnea, рис. 182).

Ореомуннея була виявлена ​​та описана датським ботаніком А. С. Ерстедом у 1856 р. Він назвав її на ім'я свого помічника у подорожі по Вест-Індії Франсіско М. Ореамуно (згодом державного діяча Коста-Ріки). Ерстед мав у своєму розпорядженні лише дивний плід, знайдений ним на землі у вологих лісах Атлантичного узбережжя Коста-Ріки. Самої рослини він так і не побачив. Плід цей, як і в енгельхардії, був з трилопатевим крилом (і протипоставленою йому четвертою лопатою), але шкірястим і набагато більшим. За обрисом він дуже нагадував плід енгельхардії, що спонукало Казимира де Кандолля в 1862 р. приєднати цей вид, ореомуннею крилоплодну (О. pterocarpa),; до роду енгельхардія. Однак знахідка в 1914 р. дерев ореомуннеї крилоплідної (вони виявилися високими - до 48 м при товщині стовбура до 70 см) дозволила ботанікам відновити рід ореомуннею. Більш ретельне дослідження плодів крилоплодної ореомуннеї показало, що жилкування лопатей крила у цього виду пальчастого типу. Крім середньої жилки, яка проходить до верхівки лопаті і, не доходячи до неї, розгалужується на більш тонкі жилки, з основи в лопату входять паралельно середньої дві сильні жилки, що анастомозують із середньою (рис. 182). У енгельхардії ж жилкування лопатей звичайного, перистого типу. Є відмінності й у жилкуванні (останнього порядку) листочків, у кількості перегородок у плоді, у розташуванні сім'ядолів, у типі проростання насіння (підземному у ореомуннеї та надземному в енгельхардії) тощо.

Другий вид ореомуннеї було відкрито 1927 р. у гербарії американським ботаніком П. Станд-ли. Виявилося, що ще в 1891 р. якийсь аматор ботаніки - інженер X. Ровіроза зібрав у Мексиці і передав Філадельфійській академії природничих наук (США) гербарій, зібраний з дерева, що виявився ореомуннею мексиканської (О. mexicana). Ця рослина мешкає в вологих місцяхв горах на висоті 900 - 1000 м. Ореомуннея мексиканська має ознаку, яка відсутня у всіх інших горіхових, - вушка біля основи листочків. До того ж ці вушка загорнуті назустріч один одному таким чином, що утворюють келихоподібну структуру. Листочки ореомуннеї крилоплідної позбавлені вушок, проте їх краї біля основи теж дещо загорнуті всередину. Розрізняються види ореомуннеї і за величиною плодів - у виду, відкритого Ерстедом, крило плода довжиною 8 - 15 см (при діаметрі власне плода 10 - 12 мм), а у ореомуннеї мексиканське крило не досягає в довжину і 5 см (діаметр власне плода 6 - 7 мм). Обидва види ореомуннеї є емергентами у тропічних дощових лісах Південної Мексики та Центральної Америки.

Повернемося тепер до геологічного літопису горіхових. У 1976 р. американські палеоботаніки виявили новий викопний рід горіхових - параореомуннею (Paraoreomunnea), який має відмінності і від енгельхардії та від ореомуннеї (але ближче до останньої). У параореомуннеї, що існувала в середньому еоцені Північної Америки (Теннессі і Кентуккі), жилкування лопатей крила типу ореомуннеї (з деякими відмінностями), а четверта лопата розвинена сильніше, так що вона зовсім приховує плід, який виявляється в своєрідній лійці. Таким чином, родова відмінність енгельхардії від ореомуннеї побічно підтримується наявністю предкової копалини, що існувала до того ж у невеликому віддаленні від місць проростання сучасної ореомуннеї. Але ще більш чудово, що викопні плоди, схожі на плоди ореомуннеї та параореомуннеї, виявлені в Європі.

Для назви роду альфарою (Alfaroa), описаного в 1927 р. П. Стандлі, було використано прізвище ботаніка, спеціаліста з орхідних, тодішнього директора Національного музею Коста-Ріки А. Альфаро. Альфарою включає 6 видів, поширених в Америці від Мексики до Колумбії. Перший вид – ал'фарою костаріканську (A. costaricensis) – у 1924 р. відкрив сам Стандлі в горах Коста-Ріки. Хоча дерево було в кольорі, він прийняв його за добре відому йому крилоплодну ореомуннею, точніше, за енгелъхардию крило-плодовую (Engelhardia pterocarpa), бо Стандлі вважав ореомуннею не самостійним родом, а лише американською секцією роду енгельхардія.

Альфароя виявилася рослиною напрочуд поліморфною. Листя у неї можуть бути супротивними, черговими або в мутовках, листочки - супротивними і черговими, пильчастими (у молодих екземплярів) і цельнокрай-ними або лише частково зубчастими (у старих екземплярів). Альфарою може бути дводомною та однодомною, сережки можуть бути одностатевими та андрогінними. Дуже часто дерева альфарої зустрічаються у стерильному стані.

Альфарою в стадії плодоношення чітко відрізняється від ореомуннеї, бо плоди альфарої великі (довжиною близько 6,5 см і діаметром до 3 см) і безкрилі. Жіноча квітка альфарої, подібно до квітки ореомуннеї, забезпечена трилопатевим приквітником. Але після запліднення шляху цих квіток розходяться: у ореомуннеї приквітка виростає у велике крило, у альфарої залишається у вигляді луски. І Стандлі, зустрівши вперше альфарою, подумав, що її приквітка розвинеться в майбутньому в крило (як і відбувається у ореомуннеї).

Цікаво, що після опису роду альфарою Стандлі знову помилився, віднісши в 1940 р, до секції ореомуннея роду енгельхардія альфарою гватемальскую (A. guatemalensis). І тільки в 1970 р. його помилка була виправлена ​​ботаніками Л. Вільямсом і А. Моліною, які, здійснивши ревізію центральноамериканських горіхових, встановили, що в роді альфарою 6 видів, а саме, альфарою костариканську, альфарою гондураську (A. hondurensis). Маннінга (A. manningii), мексиканська альфарою (A. mexicana), альфарою Уїльямса (A. williamsii) і альфарою гватемальська. Альфарої – одні з найбільших дерев у тропіках Вест-Індії. Вони не утворюють чистих чагарників, зустрічаючись у тропічному лісі як емергенти, тобто виступають над пологом лісу.

Вивчаючи плоди альфарої, ботаніки встановили, що чашка і приквітка цієї рослини не беруть участі в утворенні оболонки плода, як у інших горіхових. Це ставить альфарою в особливе становище у родині горіхових. І, звичайно, первісну думку про її близьку спорідненість із родом горіх довелося відхилити. Мабуть, мають рацію американські ботаніки У. Маннінг і Д. Стоун, які вважають енгельхардію, ореомуннею та альфарою найближчими родичами. У. Маннінг висловлюється дуже рішуче. Він вважає, що непогано було б поєднати всі три роди в один. Щоправда, такої операції він ще не зробив. Д. Стоун, навпаки, визнає всі три роди. Цікаві його докази на користь більшої спорідненості ореомуннеї з альфарою, а не з енгельхардією, як вважають У. Маннінг та більшість інших авторів. Справа в тому, що всупереч різкій зовнішній відмінності плодів альфарої та ореомуннеї, за анатомічною будовою вони дуже близькі один до одного.

За багато років вивчення горіхових різні ботаніки запропонували кілька систем сімейства, і всі вони були засновані на типі будови плодів, вірніше, на ознаках величини плодів та наявності чи відсутності у них крила. Усі пологи з безкрилими плодами потрапляли в одну підродину, а пологи з крилатими плодами – в інше. Відкриття альфарої та ретельне вивчення її родинних зв'язківвсередині родини горіхових, а також болісна проблема з платикарією, що має шишкоподібне жіноче суцвіття (і суплоддя) і не кістяно-видний, а горіховий плід (виключення в сімействі горіхових), привели У. Маннінга, все життя займається горіховими, до побудови нової системи ( 1975) цього сімейства: 1) підродина власне горіхові (Juglandoideae): а) триба власне горіхові (Juglandeae) – горіх, птерокарія; - карія; 2) підродина платикарієві (Platycaryoideae) – платикарія.

Ця система враховує передусім будову квітки, але й сукупність інших ознак, зокрема і розвитку плодів.

Грецький (грецький) горіх (Jugіans regіa L.) - одна з найцінніших деревних порід. З давніх-давен його високоживильні плоди вживають у їжу, а листя використовують як народні лікарські засоби.

За своєю природою волоський горіх - гірське дерево. Його ареал пристосований до гір Європи та Азії.

Волоські горіхи - дерево до 30 м заввишки і до 2 м в діаметрі стовбура. Довговічність його до 400 років. Кора стовбура сіра, гладка, з віком неглибоко розтріскується. Деревина тверда, в'язка, піддається вигину.

Крона дерева красивої шатроподібної або кулястої форми, міцна, щільна, густа, досягає дуже великих розмірів. Пагони гладкі, блискучі, голі.

Волоський горіх відноситься до однодомних рослин з роздільностатевими квітками. Тичинки квітки містяться у прямих сережках, розміщених по 1-3 у прирості минулого року.

Маткові квітки зібрані по 1-3, а іноді в урожайні роки по 4-5 на одній квітконіжці на плодоносних пагонах поточного року. Є форми, у яких квітки зібрані в пензлі по 20 і більше.

Плід горіх за формою надзвичайно мінливий - від кулястої до яйцеподібної та від овального до подовжено-витягнутого. За розмірами бувають такі, що не перевищують плоди вишні, а довжина найбільших "бомб" сягає 6 см.

Ядро горіха містить у середньому 65% жиру, 17% білків, 16% вуглеводів, невелику кількість води, 0,3% вітаміну В1, Сліди вітаміну А та В2 та 30-50 мг аскорбінової кислоти. Калорійність ядра горіха в сім разів вища за таку ж кількість яловичини.

Плоди волоського горіха дозрівають у другій половині вересня. Однак є форми його, в яких плоди дозрівають наприкінці серпня та наприкінці вересня.

Горіх плодоносить з 7-10-річного віку, а окремі форми його - 3-4-річного і навіть однорічного віку сорт Ідеал. З добре розвинених дерев збирають по 100 кг та більше плодів.

Сорт Ідеал

Характеристика

Тип:Горіхоплідні культури

Вигляд:Волоський горіх

Сорт:Ідеал

Виробник:сорт виведений в Узбекистані

Врожайність: 30-50 кг з одного дерева

Плоди:Масою 10,4 г, тонкошкірих

Термін дозрівання:Два врожаї за літо

Саджанці:немає в наявності

Дерево сорту Ідеал, помірного зростання, починає плодоносити на другий рік життя. Плоди дає двічі за літо. Горіхи другого врожаю дозрівають на два тижні пізніше та менші за розміром від плодів першого. Ендокарпій середнього розміру, масою 10,4 г, тонка шкаралупа, легко розколюється, ядро ​​становить 50.1 % маси горіха. Воно приємне на смак, легко виймається.